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Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.

11 K 1× 5/5 (6 avis)

45 min.

Facile

11.60 €

8 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (180×) Je l'ai faite (181×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 2 kgs de lait entier
2 500 g de polenta en poudre
3 100 g de beurre
4 200 g de crème fraiche
5 1 kg d'asperges vertes
6 2 oignons nouveaux
7 40 g de beurre
8 persil
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 090 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à 16h20, vous finirez vers : 17h05.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h50.Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préparez la polenta avec 2 kgs de lait entier et 500 g de polenta en poudre.

Étape 2 - 3 min.

Une fois prise, ajoutez 100 g de beurre et 200 g de crème fraiche puis mélangez bien.

Gardez au chaud, à couvert.

Étape 3 - 20 min.

Préparez 1 kg d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.

Étape 4 - 3 min.

Coupez les en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préparez puis émincez 2 oignons nouveaux.

Étape 6 - 1 min.

Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 40 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez les asperges...

Étape 8 - 2 min.

...et le persil haché.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.

Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.

Étape 10

C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.

Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	230 ANC=20 %	260 ANC=40 %	3 860 ANC=190 %	16 170 ANC : 190 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	5 ANC=1 %	6 ANC=1 %	90 ANC=5 %	400 ANC : 5 %
Par personne	20 ANC=8 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	480 ANC=20 %	2 020 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 23.20 €
Par personne : 2.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour, merci pour cette recette si appétissante, que je ne tarderai pas à préparer
Posté par Syldele le 19 mai 2024 à 15h35 no 1

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