Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
14 K 5/5 (19 avis)
45 min.
Facile
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 lb + 12.2 oz de pommes de terre cuites - 2
1.8 oz d'huile - 3
10.6 oz de cancoillotte - 4
sel - 5
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez 1 lb + 12.2 oz de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Coupez 1 lb + 12.2 oz de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Étape 2 - 5 min.
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
Étape 3 - 2 min.
Enduisez chacune au pinceau d'huile...
Étape 4 - 3 min.
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 2 min.
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
Étape 6 - 25 min.
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant ce temps, faites réchauffer 10.6 oz de cancoillotte sur feu doux.
Pendant ce temps, faites réchauffer 10.6 oz de cancoillotte sur feu doux.
Étape 7
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 60 ANC=10 % | 1 450 ANC=70 % | 6 050 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 510 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.00 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Parmentier de lieu jaune, Croque-monsieur gourmand, Salade de chou "bistrot", Camembert et noix au four, ... Les voir toutes 51
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Risotto de céleri, Tarte Comtoise pour Seàn, Oeuf Arsène, Tomates farcies à la Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... Les voir toutes 8
Huile
Ces autres recettes également : Gratin du Nord, Camembert au four, Marmite de Taos, Steak haché oeuf à cheval, Pommes de terre grillées, ... Les voir toutes 91
Sel
Ces autres recettes également : Curry de crevettes express, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Marmite Normande, Pain d'Ali-baba (au sésame), Champignons farcis, ... Les voir toutes 644
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.23 Janvier 2022459 K 184.3 45 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017938 K 923.6 20 min.
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...10 Mai 2023270 K 74 1 heure 50 min.
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de...4 Mars 2020299 K 174.6 2 heures 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.