Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
3 504 5/5 basé sur 19 avis
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 600 g de pommes de terre cuites - 2
100 g d'huile - 3
600 g de cancoillotte - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 25 min. | 42 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez 1 kg 600 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Coupez 1 kg 600 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Étape 2 - 5 min.
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
Étape 3 - 2 min.
Enduisez chacune au pinceau d'huile...
Étape 4 - 3 min.
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 2 min.
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
Étape 6 - 25 min.
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant ce temps, faites réchauffer 600 g de cancoillotte sur feu doux.
Pendant ce temps, faites réchauffer 600 g de cancoillotte sur feu doux.
Étape 7
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 890 Kcal ou 12 100 Kj | 128 gr | 310 gr | 126 gr |
| 145 % | 49 % | 29 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 126 Kcal ou 528 Kj | 6 gr | 13 gr | 5 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 361 Kcal ou 1 511 Kj | 16 gr | 39 gr | 16 gr |
| 18 % | 6 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.97 €
- Par personne : 1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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