Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
16 K 5/5 (19 avis)
45 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de pommes de terre cuites - 2
150 g d'huile - 3
900 g de cancoillotte - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 450 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Coupez 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Étape 2 - 5 min.
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
Étape 3 - 2 min.
Enduisez chacune au pinceau d'huile...
Étape 4 - 3 min.
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 2 min.
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
Étape 6 - 25 min.
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant ce temps, faites réchauffer 900 g de cancoillotte sur feu doux.
Pendant ce temps, faites réchauffer 900 g de cancoillotte sur feu doux.
Étape 7
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 470 ANC=40 % | 190 ANC=30 % | 4 340 ANC=220 % | 18 150 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 510 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.95 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Bouchées à l'italienne de Seb, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Gratin de bettes et pommes de terre, Pain surprise Comtois, Röestis, ... Les voir toutes 53
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Crème d'artichauts Comtoise, Tarte Comtoise pour Seàn, Pain surprise Comtois, Oeufs à la Comtoise, Risotto de céleri, ... Les voir toutes 9
Huile
Ces autres recettes également : Filets de poulet panés pomme de terre, Gratin du Nord, Marmite de Taos, Pommes de terre grillées, Escalope Viennoise, ... Les voir toutes 93
Poivre
Ces autres recettes également : Avocat au saumon gravlax, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Coques et chou vert à la crème fumée, Filet de bar au four, citron et estragon, Gratin de potimarron, ... Les voir toutes 629
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de pâtes à la mozzarella
Des pâtes bien sur, celles qui vous resteraient d'un précédent plat, ou bien des cuites pour l'occasion, du jambon grillé, et puis 2 fromages : de la mozzarella en petits dés, a mélanger aux pâtes pour le moelleux, et du Comté râpé sur le dessus pour l'aspect gratiné.30 Septembre 201867 K 23.3 55 min.
Salade de tomates cerises et deux choux
Choux vert et choux rouge accompagnés de tomates cerises composent cette rapide salade d'automne.20 Novembre 202222 K 15 25 min.
Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier
Pour cette recette, des haricots verts et des pommes de terre cuits à part, sont liés avec une délicieuse crème au Morbier.15 Septembre 202411 K 35 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.8 Janvier 2025530 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021444 K 712.0 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.