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Mayonnaise à l'avocat


Mayonnaise à l'avocat
Cette version de la mayonnaise, toujours aussi onctueuse mais avec en plus avec un délicieux gout d'avocat, sera un accompagnement très réussi pour poissons, légumes, et même pour garnir des canapés.
37 K 4.9/5 (30 avis)
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Dernière mise à jour : Le 17 Juillet 2024
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 400 g, il vous faut :
  • 1 œuf 1 œuf
  • 2 moutarde 1 petite cuillère de moutarde
  • 3 huile 150 ml d'huile
  • 4 jus de citron vert 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 5 avocat 1 avocat
  • 6 vitamine C 1 pincée de vitamine C (facultatif)
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Mayonnaise à l'avocat : Étape 1
Dans un récipient à bords hauts, versez 1 œuf, 1 petite cuillère de moutarde, 150 ml d'huile, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 1 min.
Mayonnaise à l'avocat : Étape 2
Mixez quelques secondes pour faire prendre une première fois la mayonnaise.

Étape 3 - ⌛ 3 min.
Mayonnaise à l'avocat : Étape 3
Préparez 1 avocat, coupez le en morceaux et ajoutez le, ainsi que (éventuellement) 1 pincée de vitamine C , et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mayonnaise à l'avocat : Étape 4
Mixez à nouveau quelques secondes pour bien incorporer l'avocat...

Étape 5
Mayonnaise à l'avocat : Étape 5
... votre mayonnaise à l'avocat est prête.
Remarques
Pour l'huile, utilisez une neutre (arachide par exemple), mais pour un gout encore plus marqué, essayez l'huile d'avocat.

Si vous aimez cet accord, ajoutez à la fin un peu de coriandre fraiche hachée.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette6 ANC=3 %1 ANC=0 %160 ANC=20 %1 430 ANC=70 %6 000 ANC : 70 %
Pour 100 g1 ANC=1 %030 ANC=5 %310 ANC=20 %1 280 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 400 g : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Le citron vert, délicieuse petite acidité en plus !
    Ludmilla 19 juillet 2024 09h42 1

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