Pesto menthe et petits pois
Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
5 113 4.7/5 (16 avis)
30 min.
Facile
350 g
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2024
Pour 350 g, il vous faut :
- 1
150 g de petits-pois - 2
50 g de pignons de pin - 3
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 4
2 cuillères à soupe de jus de citron - 5
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 365 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Écossez des cosses de petits pois pour obtenir 150 g de petits-pois.
Étape 2 - 2 min.
Faites les cuire 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée...
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 7 min.
Étape 5 - 3 min.
Lavez puis séchez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.
Étape 6 - 2 min.
Dans un récipient à bords haut, versez les feuilles de menthe, les petits pois, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Mixez le tout.
Mixez le tout.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé et les pignons de pin.
Étape 8 - 3 min.
Remarques
Vous pouvez très bien utiliser des petits pois congelés à la place des frais.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison, d'après Jaimie Oliver
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 30 ANC=3 % | 120 ANC=20 % | 1 320 ANC=70 % | 5 540 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 360 ANC=20 % | 1 520 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 350 g : 5.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Petits-pois à la française, Poulet un peu chinois, Filets de poulet panés pomme de terre, Salade petits-pois et avocat, Minestrone, ... Les voir toutes 19
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Salade croquante, Mendiants, Salade de Kalamata, Pesto pourpre, Courgettes à la grecque, ... Les voir toutes 9
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Salade de fèves aux amandes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Omelette aux asperges vertes, Pesto d'oseille, Salade "harichou", ... Les voir toutes 54
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Omelette épinard et poulet en gratin, Coq au vin, Spaghetti Bolognaise, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Riz aux légumes verts, ... Les voir toutes 511
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.4 Novembre 20131.37 M 1133.5 1 heure 30 min.
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.23 Mai 20171.19 M 3674.4 6 heures 30 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.22 Juin 2011242 K 24.6 1 heure 30 min.
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.21 Février 2011378 K 93.7 15 min.
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.12 Juin 2011381 K 64.6 2 heures 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.