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Salade shiro-goma

Poulet mariné au sésame, sauce soja, citron vert et légumes pour cette salade d'inspiration japonaise.

11 K 5/5 (1 avis)

55 min.

Facile

10.00 €

4 personnes ingredients

15 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (203×) Je l'ai faite (214×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de filet de poulet
2 1 citron vert
3 2 cuillères à soupe de graines de sésame
4 2 cuillères à soupe de sauce soja
5 2 tomates
6 6 feuilles de salade verte
7 2 œufs durs
8 ½ oignon rouge
9 1 oignon nouveau
10 1 tranche de pain
11 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
12 coriandre
13 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
14 sel
15 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 330 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Découpez 500 g de filet de poulet en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Versez les dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de 1 citron vert, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, puis poivrez et mélangez.

Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 2 tomates, coupez les en petits morceaux, et salez les légèrement avant de les remuer.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Découpez 6 feuilles de salade verte en chiffonnade et versez les dans un saladier.

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez 2 œufs durs que vous aurez hachés.

Étape 6 - 4 min.

Préparez puis hachez ½ oignon rouge et 1 oignon nouveau, ajoutez les dans le saladier.

Étape 7 - 1 min.

Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...

Étape 8 - 5 min.

...et faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.

Étape 9 - 1 min.

Remettez la poêle sur le feu, si nécessaire rajoutez un peu d'huile de sésame, et versez les morceaux de poulet.

Étape 10 - 8 min.

Faites les bien dorer, puis versez les dans le saladier.

Étape 11 - 2 min.

Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et la tomate.

Étape 12 - 2 min.

Terminez par la vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

La marinade de poulet peut très bien être faite la veille.

Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.

Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	200 ANC=60 %	620 ANC=40 %	180 ANC=20 %	2 360 ANC=90 %	9 880 ANC : 90 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	50 ANC=3 %	10 ANC=2 %	180 ANC=7 %	740 ANC : 7 %
Par personne	50 ANC=10 %	160 ANC=10 %	50 ANC=5 %	590 ANC=20 %	2 470 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Soja, œuf, Gluten, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 10.00 €
Par personne : 2.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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