Salade de Lambé
La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiche, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.
30 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Septembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 galettes de sarrasin - 2
61.92 ml de beurre - 3
6 œufs durs - 4
240 ml de Cheddar - 5
900 ml de pois chiche en boite - 6
persil - 7
15 cuillères à soupe de sauce rémoulade
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites griller 3 galettes de sarrasin dans une poêle avec 61.92 ml de beurre.
Étape 2
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 2 min.
Versez 900 ml de pois chiche en boite dans un saladier.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez les œufs, le cheddar et le persil haché.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 15 cuillères à soupe de sauce rémoulade et mélangez bien.
Étape 8 - 3 min.
Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez la galette que vous briserez en petits morceaux avec vos mains, et mélangez une dernière fois.
Étape 9
Servez sans tarder.
Remarques
C'est important de bien ajouter la galette très croustillante au dernier moment, pour garder son croustillant, un délicieux contraste avec le reste des ingrédients de la salade.
Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.
Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.
Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.
Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 190 ANC=20 % | 350 ANC=50 % | 4 610 ANC=230 % | 19 290 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 15.30 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pois chiche en boite
Ces autres recettes également : Épinards et pois chiches à la milanaise, Houmous, Salade chou fleur et pois chiche, Salade de pois-chiche, Curry de légumes indiens, ... Les voir toutes 10
Cheddar
Ces autres recettes également : Haricots verts à la tomate et au cheddar, Tourte poireaux-pommes de terre, Quiche au 2 fromages, Quiche chou et cheddar, Burger tex-mex au poulet, ... Les voir toutes 7
Beurre
Ces autres recettes également : Duo d'asperges mignonettes, Sauce Hollandaise, Crémeux aux fruits, Appareil à flan, Tagliatelles à la néo-zélandaise, ... Les voir toutes 470
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sandwich de bistrot, Salade radis et champignons, Salade chou fleur, poulet et avocat, Salade mélangée gros radis et avocat, Rémoulade de petites courgettes au thon, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.6 Février 202231 K 13.7 40 min.
Bruschetta
La bruschetta est une recette Italienne composée d'une tartine de pain à l'huile d'olive, garnie d'une préparation, à base de tomates principalement. En voici une version très simple, tomates et mozzarella.19 Novembre 202316 K3.8 40 min.
Pâtes papillons à la truite fumée
Des pâtes papillons, des dés de truite fumée au fromage, et une petite touche verte avec le persil.7 Février 202417 K4.8 20 min.
Mont d'or en brioche
Pour cette délicieuse recette Comtoise d'hiver, on va enfermer dans une pâte à brioche, une couche d'oignons grillés, des dés de saucisse de Morteau, des pommes de terre sautées et un mont d'or. L'ensemble, un peu comme pour une grosse tourte, est mis au four pour sa cuisson, avant d’être...18 Février 202417 K 35 3 heures 40 min.
Orangettes au chocolat pour Erika
Les orangettes, ce sont des écorces d'agrumes confites (oranges ou pamplemousses) taillées en bâtonnets et qui sont enrobées de chocolat. C'est une délicieuse confiserie où se mélangent les saveurs un peu piquantes des écorces confites, et la douceur du chocolat.14 Avril 202415 K 25 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :