Scarpaccia courgettes et pommes de terre
La scarpaccia est une recette venue de Toscane en Italie, une simple mais délicieuse galette de courgettes et pommes de terre au parmesan.
1 327 5/5 (1 avis)
1 heure 30 min.
Facile
2 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2024
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
¾ tasse de courgette - 2
¾ tasse de pommes de terre - 3
1⁄3 oignon - 4
½ tasse de farine - 5
½ tasse d'eau - 6
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 7
1⁄3 cuillère à soupe de paprika - 8
sel - 9
poivre - 10
1 ½ cuillère à soupe de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Les légumes
Préparez ¾ tasse de courgette.
Épluchez puis lavez et séchez ¾ tasse de pommes de terre.
Épluchez puis lavez 1⁄3 oignon.
Étape 2 - 3 min.
Étape 4 - 3 min.
Ajoutez ½ tasse d'eau bien froide et mélangez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse, un peu l'aspect d'une pâte à crêpes.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 1⁄3 cuillère à soupe de paprika, sel et poivre, mélangez à nouveau.
Étape 6 - 3 min.
Le mélange
Versez les légumes dans le saladier, salez, et mélangez soigneusement.
Étape 7 - 3 min.
Étalez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie en une couche régulière.
Étape 8 - 3 min.
Râpez dessus 1 ½ cuillère à soupe de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 9 - 50 min.
Et enfournez pour 50 minutes environ à 200°C (390°F).
Étape 10
Dégustez chaude ou froide.
Remarques
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage, comme le pecorino par exemple.
"scarpaccia" signifie vieille chaussure en italien, mais c'est aussi une recette avec de multiples variations : lait à la place de l'eau, œufs en plus, courgettes seules, etc.
"scarpaccia" signifie vieille chaussure en italien, mais c'est aussi une recette avec de multiples variations : lait à la place de l'eau, œufs en plus, courgettes seules, etc.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 100 ANC=9 % | 10 ANC=2 % | 570 ANC=30 % | 2 370 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 5 ANC=1 % | 280 ANC=10 % | 1 180 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.85 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Courgette
Ces autres recettes également : Salade de Paimpol, Ratatouille, Pannequets au riz rouge, Tomates et courgettes farcies, Croustillants de crevettes, ... Les voir toutes 46
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes de terre grillées, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Boite chaude, Salade Piémontaise, Gratin Auvergnat, ... Les voir toutes 78
Eau
Ces autres recettes également : Pain aux olives et au pesto, Carottes braisées provençales, Potage topinavet, Soupe poireaux-pommes de terre, Pêches blanches en mojito, ... Les voir toutes 132
Farine
Ces autres recettes également : Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Soupe à l'oignon gratinée, Escalope Viennoise, Cantucci di Prato, Tarte aux pommes de Bonnevaux, ... Les voir toutes 196
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire des oeufs sur le plat
C'est une phrase que vous avez peut-être déjà entendu : "il/elle ne saurait même pas se faire cuire un œuf", indiquant par là un piètre cuisinier. Mais en réalité cuire correctement un œuf sur le plat n'est pas aussi facile que ça, deux grosses erreurs sont fréquentes : le blanc qui...11 Mars 2018499 K 343.8 20 min.
Comment faire des fonds de vol-au-vent
Les vol-au-vent et les bouchées à la reine nécessitent une pièce de feuilletage un peu spéciale, creuse, destinée à contenir la préparation et qu'on appelle "fond" ou "croute" . Voici comment préparer ces délicates pièces en pâte feuilletée.16 Octobre 2013300 K 173.8 45 min.
Bricks épinards-feta en gratin
Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick.10 Décembre 201476 K5 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011319 K 114.2 40 min.
Verre façon Belle hélène
C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid.21 Février 2011252 K 54.3 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.