Scarpaccia courgettes et pommes de terre
La scarpaccia est une recette venue de Toscane en Italie, une simple mais délicieuse galette de courgettes et pommes de terre au parmesan.
1 366 5/5 (1 avis)
1 heure 30 min.
Facile
6 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2024
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 lb + 1.6 oz de courgette - 2
1 lb + 1.6 oz de pommes de terre - 3
1 oignon - 4
12.1 oz de farine - 5
8.8 oz d'eau - 6
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 7
1 cuillère à soupe de paprika - 8
sel - 9
poivre - 10
1.8 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Les légumes
Préparez 1 lb + 1.6 oz de courgette.
Épluchez puis lavez et séchez 1 lb + 1.6 oz de pommes de terre.
Épluchez puis lavez 1 oignon.
Étape 2 - 3 min.
Étape 4 - 3 min.
Ajoutez 8.8 oz d'eau bien froide et mélangez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse, un peu l'aspect d'une pâte à crêpes.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de paprika, sel et poivre, mélangez à nouveau.
Étape 6 - 3 min.
Le mélange
Versez les légumes dans le saladier, salez, et mélangez soigneusement.
Étape 7 - 3 min.
Étalez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie en une couche régulière.
Étape 8 - 3 min.
Râpez dessus 1.8 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 9 - 50 min.
Et enfournez pour 50 minutes environ à 200°C (390°F).
Étape 10
Dégustez chaude ou froide.
Remarques
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage, comme le pecorino par exemple.
"scarpaccia" signifie vieille chaussure en italien, mais c'est aussi une recette avec de multiples variations : lait à la place de l'eau, œufs en plus, courgettes seules, etc.
"scarpaccia" signifie vieille chaussure en italien, mais c'est aussi une recette avec de multiples variations : lait à la place de l'eau, œufs en plus, courgettes seules, etc.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 280 ANC=30 % | 30 ANC=5 % | 1 630 ANC=80 % | 6 820 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 1 ANC=0 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 50 ANC=4 % | 5 ANC=1 % | 270 ANC=10 % | 1 140 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.20 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin Comtois, Soupe à l'oseille, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Boite chaude, Purée de haricots verts, ... Les voir toutes 78
Courgette
Ces autres recettes également : Bœuf "Au vert", Ratatouille, Ratatouille confite, Salade cubique, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, ... Les voir toutes 46
Eau
Ces autres recettes également : Compote de prunes, Soupe à l'oignon gratinée, Pain pita, Soupe poireaux-pommes de terre, Sirop de sucre, ... Les voir toutes 132
Farine
Ces autres recettes également : Mug-cake aux amandes pour Marie, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Saucipain, Brioche roulée châtaigne et pommes, Crumble d'automne pommes et prunes, ... Les voir toutes 196
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Potage poireaux-céleri
Poireaux et céleri ne sont pas souvent ensemble, pourtant leurs gouts s'associent bien, comme dans ce délicieux potage justement.31 Janvier 202410 K4.3 50 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013288 K 264.8 2 heures 30 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...31 Décembre 2013251 K 54.7 1 heure 35 min.
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.13 Octobre 2010300 K 24 1 heure 25 min.
Comment préparer un bain-marie
Un bain-marie est le meilleur moyen de cuire ou de réchauffer doucement une préparation sans risque de la bruler.5 Juillet 2013509 K 634.3 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.