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Gratin de pommes de terre aux 3 fromages

Pour ce gratin de pommes de terre très gourmand, on va utiliser pour de délicieuses saveurs, 3 fromages différents : 2 dans le gratin, et un troisième sur le dessus.

2 046 4/5 (1 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

6.05 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 kgs de pommes de terre
2 3 litres de lait entier
3 3 feuilles de laurier
4 3 brins de thym
5 3 gousses d'ail
6 150 g de Comté
7 150 g de Mimolette
8 150 g de Camembert
9 450 g de crème fraiche liquide
10 sel
Poids total de ces ingrédients : 6 935 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Gratin de pommes de terre aux 3 fromages

Épluchez puis lavez 3 kgs de pommes de terre.

Coupez les en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça), et lavez les à nouveau.

Étape 2 - 3 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 litres de lait entier, salez et ajoutez 3 feuilles de laurier, 3 brins de thym, 3 gousses d'ail.

Versez les pommes de terre en tranches.

Étape 3 - 25 min.

Laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 - 3 min.

Retirez et jetez thym, laurier et ail, puis égouttez les pommes de terre.

Conseil : Gardez le lait pour une autre recette plus tard, une sauce béchamel par exemple, ou un autre gratin.

Étape 5 - 4 min.

Râpez 150 g de Comté et 150 g de Mimolette, réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - 2 min.

Beurrez un plat a gratin.

Étape 7 - 3 min.

Mettez 1/3 des pommes de terre au fond du plat, salez légèrement.

Étape 8 - 3 min.

Disposez dessus 150 g de Camembert coupé en lamelles.

Étape 9 - 3 min.

Versez le second tiers des pommes de terre, salez légèrement.

Étape 10 - 2 min.

Disposez dessus la mimolette râpée.

Étape 11 - 2 min.

Terminez par le dernier tiers de pommes de terre.

Étape 12 - 3 min.

Versez 450 g de crème fraiche liquide.

Étape 13 - 2 min.

Et enfin ajoutez le Comté râpé.

Étape 14 - 30 min.

Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ, surveillez la coloration à la fin.

Remarques

Les fromages indiqués peuvent êtres remplacés selon votre gout, et ce que vous avez sous la main, mais je vous conseille de finir par un fromage à pâte dure (genre Comté) sur le dessus, votre gratin va dorer plus facilement.

Les proportions de crème et de fromage données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	340 ANC=130 %	700 ANC=70 %	360 ANC=60 %	7 450 ANC=370 %	31 180 ANC : 370 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	60 ANC=6 %	30 ANC=5 %	620 ANC=30 %	2 600 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 18.10 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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