1 458 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Œufs cassés aux champignons

Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.

2 212

50 min.

Facile

3.80 €

8 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2024

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 200 ml de lard
2 100 ml d'oignon
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 2 litres de champignons
5 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 12 Œufs
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Découpez 200 ml de lard en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 100 ml d'oignon et émincez le, si c'est la saison préférez un oignon nouveau, comme sur la photo.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 2 litres de champignons...

Étape 4 - 5 min.

...et coupez les 4 (ou plus selon leur taille), dans la hauteur.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

Cassez 12 Œufs dans un petit saladier, salez, poivrez et donnez un coup de fouet pour bien les mélanger.

Étape 6 - 4 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.

Faites les griller à votre gout.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.

Mettez de coté dans une assiette.

Étape 8 - 2 min.

Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.

Étape 9 - 10 min.

Faites les griller à votre gout.

Étape 10 - 1 min.

Puis reversez les lardons et mélangez bien.

Étape 11 - 5 min.

Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).

Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.

Étape 12

Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.

Remarques

Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.

Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	40 ANC=4 %	360 ANC=60 %	3 910 ANC=200 %	16 380 ANC : 200 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	2 ANC=0 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	870 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=6 %	5 ANC=1 %	50 ANC=7 %	490 ANC=20 %	2 050 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 7.60 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels

En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.
21 Février 2011256 K 125 40 min.

Comment préparer du chou

Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.
31 Décembre 20131.12 M 233.7 45 min.

Sauce Hollandaise

Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés....
25 Juillet 2019236 K 13.2 25 min.

Flan de brocolis

Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
18 Octobre 201587 K 93.7 45 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011743 K 593.8 8 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.