Œufs cassés aux champignons


Œufs cassés aux champignons
Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.
3 961 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Œufs cassés aux champignons
Découpez 10.6 oz de lard en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Œufs cassés aux champignons
Préparez 5.3 oz d'oignon et émincez le, si c'est la saison préférez un oignon nouveau, comme sur la photo.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Œufs cassés aux champignons
Préparez 6 lb + 9.6 oz de champignons...

Étape 4 - 5 min.
Œufs cassés aux champignons
...et coupez les 4 (ou plus selon leur taille), dans la hauteur.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Œufs cassés aux champignons
Cassez 18 Œufs dans un petit saladier, salez, poivrez et donnez un coup de fouet pour bien les mélanger.

Étape 6 - 4 min.
Œufs cassés aux champignons
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.

Faites les griller à votre gout.

Étape 7 - 1 min.
Œufs cassés aux champignons
Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.

Mettez de coté dans une assiette.

Étape 8 - 2 min.
Œufs cassés aux champignons
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.

Étape 9 - 10 min.
Œufs cassés aux champignons
Faites les griller à votre gout.

Étape 10 - 1 min.
Œufs cassés aux champignons
Puis reversez les lardons et mélangez bien.

Étape 11 - 5 min.
Œufs cassés aux champignons
Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).

Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.

Étape 12
Œufs cassés aux champignons
Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.
Remarques
Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.

Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette180 ANC=70 %60 ANC=6 %540 ANC=80 %5 870 ANC=290 %24 570 ANC : 290 %
Pour 100 g6 ANC=2 %2 ANC=0 %20 ANC=3 %210 ANC=10 %870 ANC : 10 %
Par personne10 ANC=6 %5 ANC=1 %50 ANC=7 %490 ANC=20 %2 050 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 11.40 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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