Œufs cassés aux champignons
Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.
3 855 5/5 (1 avis)
50 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Novembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 ml de lard - 2
150 ml d'oignon - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 litres de champignons - 5 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
18 Œufs - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 3 litres de champignons...
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.
Faites les griller à votre gout.
Faites les griller à votre gout.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.
Mettez de coté dans une assiette.
Mettez de coté dans une assiette.
Étape 8 - 2 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.
Étape 9 - 10 min.
Faites les griller à votre gout.
Étape 10 - 1 min.
Puis reversez les lardons et mélangez bien.
Étape 11 - 5 min.
Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).
Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Étape 12
Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.
Remarques
Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 60 ANC=6 % | 540 ANC=80 % | 5 870 ANC=290 % | 24 570 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 5 ANC=1 % | 50 ANC=7 % | 490 ANC=20 % | 2 050 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.40 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Brick aux champignons et poulet, Petites brochettes "terre et mer", Champignons à la bourguignonne, Escalope de veau à la crème, Omelette cassée champignons-artichauts, ... Les voir toutes 61
Lard
Ces autres recettes également : Oeuf Arsène, Omelette choux et lard, Rillons de Tours, Cassoulet, Petites brochettes "terre et mer", ... Les voir toutes 30
Oignon
Ces autres recettes également : Chorba, Tarte fine de légumes en rosace, Fondue d'oignons, Côtelettes de porc à la Champvallon, Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Les voir toutes 146
Œuf
Ces autres recettes également : Terrine de lapin, Sauce rémoulade provençale, Cake aux châtaignes, Pâte sablée, Sablés Arlésiens, ... Les voir toutes 226
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020518 K 1134.2 14 heures 30 min.
Mousse de marron au siphon
La mousse de marrons, appelée parfois "Mousse Mont-Blanc" est une délicieuse préparation faite traditionnellement en mélangeant délicatement de la crème chantilly avec de la crème de marrons. En voici une version simple et rapide, faite au siphon.18 Octobre 202049 K3.6 9 min.
Scarpaccia courgettes et pommes de terre
La scarpaccia est une recette venue de Toscane en Italie, une simple mais délicieuse galette de courgettes et pommes de terre au parmesan.16 Octobre 20246 605 25 1 heure 30 min.
Haricots verts à la tomate et au cheddar
Des haricots verts qui sont cuits doucement dans une purée de tomates aux oignons, et auxquels ont ajoute du cheddar râpé en fin de cuisson.27 Octobre 20243 2925 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.