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Choux de Bruxelles à la crème de thym

Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.

6 613 1× 5/5 (1 avis)

40 min.

Facile

4.85 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 800 g de choux de Bruxelles
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 échalote
4 1 bouquet de thym
5 250 g de crème fraiche liquide
6 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 800 g de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 8 min.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.

Égouttez les.

Étape 3 - 3 min.

Préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 4 - 3 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.

Étape 6 - 1 min.

Versez 250 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.

Étape 7 - 5 min.

Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 8

Servez bien chaud.

Remarques

Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.

Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	70 ANC=7 %	120 ANC=20 %	1 560 ANC=80 %	6 520 ANC : 80 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	6 ANC=1 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	580 ANC : 7 %
Par personne	9 ANC=4 %	20 ANC=2 %	30 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 630 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.85 €
Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Un pur délice à ma grande surprise. J'appréhendais le mariage chou et thym : j'avais tort .
Posté par Henrietta32 le 9 mars 2025 à 17h40 no 1

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