Choux de Bruxelles à la crème de thym
Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.
40 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de choux de Bruxelles - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 échalote - 4
1 bouquet de thym - 5
250 g de crème fraiche liquide - 6
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 800 g de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 8 min.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.
Égouttez les.
Égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.
Étape 6 - 1 min.
Versez 250 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.
Étape 7 - 5 min.
Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 8
Servez bien chaud.
Remarques
Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 120 ANC=20 % | 1 560 ANC=80 % | 6 520 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.85 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Poêlée de légumes verts, Salade Bruxelles-Bombay, Parmentier Bruxellois, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 17
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Crème fouettée à l'abricot, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Epinards frais à la crème, Filets de sole à la Dieppoise, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, ... Les voir toutes 170
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tourte bretonne, Polenta aux artichauts et champignons, Artichauts violets gratinés en Mornay, Sauce tomate (aux tomates fraiches), Émincé de veau aux poireaux et champignons, ... Les voir toutes 521
Thym
Ces autres recettes également : Tarte de pommes de terre au fromage, Plancha aux épices, Tomates et courgettes farcies, Lapin à la moutarde, Tomates confites, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade d'asperges vertes à cru
Très printanière, cette salade est composée d'asperges vertes crues et radis émincés accompagnés d'herbes et de copeaux de cheddar.11 Mai 202222 K 20 min.
Salade de Kalamata
La salade de Kalamata (une ville de Grèce dans le Péloponèse) ce sont des tomates, de la feta et des pignons de pin grillés avec une sauce citron, huile d'olive et origan.14 Aout 202226 K 25 50 min.
Poireaux rôtis au pesto
Des poireaux rôtis au four, servis dans l'esprit des poireaux vinaigrette avec des œufs durs hachés, mais accompagnés d'un pesto.23 Avril 202318 K5 1 heure 9 min.
Tarte de pommes de terre au fromage
Pour cette recette très simple, dans un fond de pâte brisée on met une couche de fromage, puis des rondelles de pommes de terre, et enfin un peu de crème avant d'envoyer dorer au four.20 Septembre 202316 K5 55 min.
Tarte filo campagnarde
Pour cette recette on utilise des bandes de pâte filo, assemblées en cercles dans un moule à tarte, cercles qui seront ensuite garnis de Reblochon, de pommes de terre et de viande cuite, et enfin nappés d'un appareil à quiche. La tarte ainsi obtenue, très gouteuse et très croustillante, est...9 Février 20257 859 15 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :