Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.
40 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 ml de choux de Bruxelles - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 échalote - 4
1 bouquet de thym - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 800 ml de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 8 min.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.
Égouttez les.
Égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.
Étape 6 - 1 min.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.
Étape 7 - 5 min.
Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 8
Servez bien chaud.
Remarques
Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 120 ANC=20 % | 1 560 ANC=80 % | 6 520 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.85 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Choux de Bruxelles en salade, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Parmentier Bruxellois, Comment préparer des choux de Bruxelles, ... Les voir toutes 17
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de poireaux au Morbier, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Gâteau de la forêt noire, Timbale d'asperges en crème carnée, Mousse au chocolat aux noisettes, ... Les voir toutes 170
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin Parmentier, Riz de poule aux poireaux, Cervelle de canut, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Filet de bar au four, citron et estragon, ... Les voir toutes 532
Thym
Ces autres recettes également : Terrine de lapin, Pâté de campagne, Chou-fleur au four, Tartines fumées à la tomate, Côtelettes de porc à la Champvallon, ... Les voir toutes 67
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010238 K 14.3 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter. 7 Septembre 2018382 K 54.2 3 heures 20 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015410 K 463.8 55 min.
Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage. 1 Aout 2011389 K 155 2 heures 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :