Choux de Bruxelles à la crème de thym
Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.
40 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de choux de Bruxelles - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 échalotes - 4
3 bouquets de thym - 5
750 g de crème fraiche liquide - 6
3 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 360 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 2 kgs 400 g de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 8 min.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.
Égouttez les.
Égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.
Étape 6 - 1 min.
Versez 750 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.
Étape 7 - 5 min.
Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 8
Servez bien chaud.
Remarques
Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 210 ANC=20 % | 370 ANC=60 % | 4 670 ANC=230 % | 19 570 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.50 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
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Échalote
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