Choux de Bruxelles à la crème de thym
Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.
40 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de choux de Bruxelles - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 échalote - 4
1 bouquet de thym - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 800 g de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 8 min.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.
Égouttez les.
Égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.
Étape 6 - 1 min.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.
Étape 7 - 5 min.
Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 8
Servez bien chaud.
Remarques
Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 120 ANC=20 % | 1 560 ANC=80 % | 6 520 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : $5.50
- Par personne : $1.40
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Parmentier Bruxellois, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Soupe de légumes d'hiver, Frichti de Bruxelles, Choux de Bruxelles à la Lombarde, ... Les voir toutes 17
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Glace à la vanille, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Panna cotta prunes et amandes, Penne aux champignons, Tartelettes double framboise, ... Les voir toutes 167
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Verre à 4 étages, Oeufs en coque de tomate, Clafoutis de légumes, Riz pilaf, ... Les voir toutes 517
Échalote
Ces autres recettes également : Spaghetti aux champignons, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Duo d'asperges mignonettes, Tartines auvergnates, Salade de pois chiche à la libanaise, ... Les voir toutes 195
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne
Pour cette recette aux saveurs marines, on va cuire plusieurs sortes de coquillage, puis les ajouter à des petits légumes crémés.8 Janvier 202321 K3.3 1 heure 45 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...15 Février 2016453 K 243.7 7 min.
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...17 Octobre 2018312 K 73.5 2 min.
Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.8 Avril 2023227 K 34.1 1 heure 4 min.
Chips maison
Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.19 Mars 2014108 K 64.4 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :