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Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre
Pour cette quiche sans pâte, cuite dans une poêle qui va au four, un mélange de pommes de terre grillées et d'épinards, liés par un appareil à quiche classique.
699
55 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Juillet 2025
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 cuillères à soupe d'huile - 2
600 g de pommes de terre cuites - 3 12 cuillères à soupe d'huile
- 4
1 kg 500 g d'épinards frais - 5
3 oignons nouveaux - 6 6 cuillères à soupe d'huile
- 7
900 g d'appareil à quiche - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 825 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 600 g de pommes de terre cuites coupées en tranches ou en dés.
Étape 2 - 10 min.
Faites les griller à votre gout, en les remuant le moins possible pour ne pas trop les briser, et salez en fin de cuisson.
Réservez dans une assiette.
Réservez dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Lavez puis égouttez 1 kg 500 g d'épinards frais.
Dans la même poêle, versez 12 cuillères à soupe d'huile puis quand elle est bien chaude ajoutez les épinards.
Dans la même poêle, versez 12 cuillères à soupe d'huile puis quand elle est bien chaude ajoutez les épinards.
Étape 4 - 3 min.
Faites les fondre (cuire) quelques minutes en les remuant constamment, et salez les en fin de cuisson.
Réservez dans une assiette.
Réservez dans une assiette.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 2 min.
Toujours dans la même poêle, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre, et faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les pommes de terre et les épinards, mélangez le tout.
Étape 8 - 30 min.
Versez 900 g d'appareil à quiche, et enfournez à 200°C (390°F) pour 20-30 minutes.
Étape 9
Vérifiez la cuisson avec la coloration de l'appareil.
Étape 10
Ce n'est pas indispensable, mais toujours plus joli, vous pouvez retourner la quiche dans le plat de service, pour le plaisir des yeux de vos convives.
Remarques
Vous pouvez très bien à l'étape 3 utiliser des épinards cuits à la place des frais.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote.
Selon votre gout, vous pourrez utiliser des pommes de terre cuites, épluchées ou pas.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote.
Selon votre gout, vous pourrez utiliser des pommes de terre cuites, épluchées ou pas.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 360 ANC=140 % | 340 ANC=30 % | 1 260 ANC=190 % | 6 710 ANC=340 % | 28 080 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 180 ANC=9 % | 730 ANC : 9 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 30 ANC=3 % | 110 ANC=20 % | 560 ANC=30 % | 2 340 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.20 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
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