Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cake chocolat-crème de marrons
Un délicieux et très moelleux gâteau, où les saveurs des marrons et du chocolat s'équilibrent parfaitement.
594 5/5 (1 avis)
1 heure 30 min.
Facile
1 gâteau
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Septembre 2025
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
200 g de chocolat noir - 2
100 g de beurre - 3
6 œufs - 4
500 g de crème de marrons - 5
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 heure 5 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Sur feu très doux, ou mieux au bain-marie, faites fondre 200 g de chocolat noir, puis ajoutez 100 g de beurre et faites fondre également en remuant.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez les jaunes des 2 œufs restant, et mettez les blancs de coté.
Étape 4 - 2 min.
Versez le mélange chocolat-beurre dans le saladier et mélangez au fouet.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 500 g de crème de marrons, et mélangez à nouveau.
Étape 6 - 4 min.
Fouettez les 2 blancs d’œufs, avec éventuellement 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Étape 7 - 2 min.
Prélevez 1/3 ou 1/4 des blancs battus et incorporez les rapidement au mélange pour le détendre.
Étape 8 - 4 min.
Ensuite incorporez délicatement le reste des blancs.
Étape 9 - 3 min.
Beurrez un moule à cake, posez éventuellement une bande papier cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage.
Étape 10 - 1 min.
Versez la pâte dans le moule.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 11 - 55 min.
Et faites cuire à 190°C (370°F) pour 50-55 minutes.
Étape 12
Démoulez tiède ou froid...
Étape 13
...et servez en tranches, seul, ou, ultime gourmandise, avec un peu de glace à la vanille ou de crème chantilly.
Remarques
Si c'est un gâteau pour adultes, vous pouvez essayer d'ajouter un petit peu de rhum ou de whisky dans la pâte.
Conservation : 3 ou 4 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après une recette de Martine Proriol via François-Régis Gaudry.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 480 ANC=50 % | 180 ANC=30 % | 3 700 ANC=190 % | 15 500 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 8.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Sablés châtaigne et noisette, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Comme des MaronSui's, Moelleux aux marrons, ... Les voir toutes 10
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Chocolat Chantilly, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Crème chocolat-verveine, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Mug-cake au chocolat, ... Les voir toutes 37
Beurre
Ces autres recettes également : Julienne de choux au jambon, Filets de poisson en papillotes express, Pâte feuilletée, Tournedos Rossini, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, ... Les voir toutes 478
Œuf
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Oeufs cocotte poulet et épinards, Langoustines grillées au sésame, Gâteau aux amandes torréfiées, Riz sauté aux navets et petits pois nouveaux, ... Les voir toutes 239
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois. 21 Février 2011291 K 134 1 heure 50 min.
Croute à thé
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par exemple. 5 Mai 2021317 K 213.9 1 heure 15 min.
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate. 27 Février 2011259 K 104.5 2 heures 3 min.
Cannelés
Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans. 16 Décembre 2012119 K 104 1 jour 1 heure 30 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020370 K 574.1 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.