Pour 20 pièces, il vous faut :

• 1 1 Pâte feuilletée
• 2 200 g de Compote de pommes
• 3 1 poignée de raisins secs
• 4 50 g de sucre en poudre
• 5 100 g d'amandes effilées
• 6 100 ml de rhum
• 7 30 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 750 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

---

Étape 1 - 1 min.

Dans une poêle antiadhésive, versez 50 g de sucre en poudre, répartissez sur toute la surface, et mettez sur feu vif.

---

Étape 2

Au bout d'un petit moment le sucre commence à fondre...

---

Étape 3 - 5 min.

...et devient du caramel.

---

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez alors 100 g d'amandes effilées.

---

Étape 5 - 2 min.

Baissez le feu, et remuez pour enrober les amandes avec tout le caramel.

---

Étape 6 - 2 min.

Dès que les amandes sont bien caramélisées, coupez le feu et versez les sur le plan de travail ou sur une plaque à pâtisserie ou encore sur une feuille de papier cuisson antiadhésif.

---

Étape 7 - 3 min.

Laissez les refroidir, puis concassez les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

---

Étape 8 - 2 min.

Dans un petit saladier mettez 200 g de Compote de pommes.

---

Étape 9 - 5 min.

Préparez 1 poignée de raisins secs.

---

Étape 10 - 3 min.

Ajoutez à la compote les raisins secs et les amandes et bien mélanger le tout.

---

Étape 11 - 2 min.

Étalez le cercle de pâte feuilletée.

Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

---

Étape 12 - 5 min.

Découpez dedans des cercles de 10 cm de diamètre environ (c'est un minimum) que vous poserez sur une plaque à pâtisserie.

---

Étape 13

Avec un pinceau trempé dans l'eau, mouillez le tour de chaque cercle de pâte pour faciliter la "soudure" du chausson.

---

Étape 14

Posez sur chaque cercle une cuillère à café du mélange compote-amandes-raisins.

---

Étape 15

Puis refermez chaque cercle pour former le chausson.

---

Étape 16

Appuyez sur le bord pour bien fermer le chausson.

---

Étape 17

Dorez chaque chausson.

---

Étape 18 - 40 min.

Vous pouvez, avec la pointe d'un couteau, tracer un petit motif sur le dessus du chausson, il sera peu visible maintenant, mais beaucoup plus après la cuisson.

---

Étape 19 - 20 min.

Enfournez pour 15/20 minutes de cuisson (surveillez la coloration), puis laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 20 pièces : 4.23 €
• Par pièce : 0.21 €

Changer de monnaie :

Vos 17 commentaires ou questions sur cette recette

• par quoi on peut remplacer le rhum?
  Posté par minaassabirine le 31 aout 2008 à 06h46 (n° 1)
• Pour minaassabirine : Tu peux le remplacer par n'importe quel autre alcool de ton gout (whisky, etc.), mais tu peux aussi le supprimer, il n'est pas absolument indispensable.
  Posté par jh le 1 septembre 2008 à 07h15 (n° 2)
• salut, je voulais savoir si on peut remplacer les amandes par des noix?
  Posté par sarah le 15 mars 2009 à 09h33 (n° 3)
• Pour Sarah: oui aucun problème, tu peux y aller.
  Posté par jh le 15 mars 2009 à 13h07 (n° 4)
• il sont deguelasse
  Posté par Claca le 25 mai 2009 à 19h01 (n° 5)
• Pour Clacla : Intéressant comme commentaire, c'est argumenté, on sent que c'est du vécu.
  Posté par jh le 26 mai 2009 à 06h46 (n° 6)
• coucou a vous, Eventuellement si pas de raisins secs,j'ajouterais pour ma part de petits morceaux d'abricot sec macérés dans du rhum et quelques (très peu) gouttes de fleur d'oranger dans le mix compote/fruits sec et amandes caramélisées.
  le 28 juillet 2009 à 12h11 (n° 7)
• Bonjour je voulais savoir si on pouvais ne mettre que de la compote ? :D merci de repondre
  Posté par Nisa le 24 septembre 2009 à 00h52 (n° 8)
• Pour Nisa : oui oui, c'est possible.
  Posté par jh le 24 septembre 2009 à 08h11 (n° 9)
• Bon je me lance pour les chaussons aux pommes mais avec des noix et bien sur les raisins imbibe de rhum ;merci pour vos bonne idees
  Posté par fletcher03 le 8 octobre 2009 à 11h17 (n° 10)
• Friand de petits friands je vous conseil la petite touche de cannelle evidemment dans la compote, cela ajoute une douceur et un gout subtil remarquable ;-)
  Posté par farouk78 le 25 janvier 2011 à 01h27 (n° 11)
• Ou faut il mettre le Rome ?
  Posté par Manoon le 16 aout 2011 à 17h19 (n° 12)
• Bonsoir,
  
  Pour Manoon : dans la recette pas à pas il est expliqué "Préparez 1 poignée de raisins secs comme indiqué ici". Il faut cliquer sur le lien signalé en bleu "comme indiqué ici". Bonne soirée
  Posté par jérôme le 16 aout 2011 à 17h28 (n° 13)
• jadore ce site
  Posté par koi le 12 décembre 2011 à 16h47 (n° 14)
• Je me suis servi de la compote raisin amandes pour un fond de tarte aux pommes .. Sublime
  Posté par Miguil le 4 septembre 2014 à 17h28 (n° 15)
• Bonjour, j'ai voulu imprimer cette recette afin de l'avoir pres de moi pendant l'execution, malheureusement il m'aurai fallu 6 (six!) pages a imprimer a cause des publicites! N'y a t il pas une facon qui permettrai l'impression sans les pubs' ??
  Merci, et bon soir. K.
  Posté par Anonyme le 14 décembre 2015 à 17h01 (n° 16)
• Bonjour,
  
  Oui, il y a le lien "Fiche cuisine" ou "Fiche cuisine avec photos" en dessous de la photo finale qui permet un format plus resserré.
  Ceci dit, sur cette recette il y a 19 photos de 210 pixels de haut alors n'attendez pas de miracle...
  Posté par jh le 14 décembre 2015 à 18h57 (n° 17)

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).