Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
1 heure 25 min.
Facile
6 pièces
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1
3.5 oz de chocolat noir - 2
2.9 oz de beurre - 3
2.5 oz de sucre en poudre - 4
0.4 oz de sucre vanillé - 5
1.9 oz de farine - 6
2 œufs - 7
un peu de coulis de fruits frais - 8
1 poignée de framboises - 9
Quelques feuilles de menthe fraîche - 10
un peu de sucre glace
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez vos moules, vous pouvez utiliser soit des cercle à entremets, soit des moules en silicone.
Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Étape 2 - 10 min.
Garnissez chaque moule, ou cercle, d'une bande de papier dans la hauteur, si ce sont des cercles (sans fond) posez les sur un autre carré de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Étape 3 - 5 min.
Hachez au couteau, ou coupez en petits morceaux 3.5 oz de chocolat noir.
Étape 4 - 10 min.
Versez le dans un petit récipient, et ajoutez 2.9 oz de beurre en morceaux.
Faites fondre au bain-marie le tout.
Faites fondre au bain-marie le tout.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 5 min.
Fouettez le tout pendant environ 4 ou 5 minutes...
Étape 7
...jusqu'à ce que l'appareil forme "le ruban", c'est à dire que en versant il coule un peu comme un ruban (à plat).
Étape 8 - 3 min.
Étape 9 - 2 min.
Mélangez bien.
Étape 10 - 2 min.
Versez sur ce mélange 5 ou 6 cuillères à soupe d'œufs battus.
Étape 11 - 2 min.
Mélangez bien.
Étape 12 - 2 min.
Puis versez le tout dans le reste d'œufs battus.
Étape 13 - 3 min.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil qui ressemble à de la mousse au chocolat.
Étape 14 - 5 min.
Versez de la préparation dans les moules au à de la hauteur, et posez dessus 3 framboises.
Étape 15 - 9 min.
Enfournez pour 8 à 9 minutes.
Étape 16 - 5 min.
Attention, c'est le point important de cette recette, il ne faut pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien mi-cuit, sinon c'est un biscuit au chocolat classique.
Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.
Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.
Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Étape 17 - 5 min.
Servez dans une assiette, saupoudré d'un peu de sucre glace, entouré de coulis de framboises et décoré de feuilles de menthe.
Remarques
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou plus surprenant par des cassis.
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Conservation : A manger tout de suite.
Source : D'après Frédéric Beau.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 200 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 1 620 ANC=80 % | 6 790 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
| Par pièce | 3 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 pièces : 1.90 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Muffins au chocolat, Mousse aux 2 chocolats, Gâteau au chocolat de Nanou, Sablés amandes-chocolat, Gâteau léopard, ... Les voir toutes 36
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe de légumes moulinée, Kouign-amann, Beurre d'escargot, Quiche chou et cheddar, Filets de poulet panés pomme de terre, ... Les voir toutes 472
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Far Normando-Breton, Gaufres Liégeoises, Fins chaussons aux pommes et amandes, Tartelettes Corses, Crème caramel, ... Les voir toutes 361
Farine
Ces autres recettes également : Sablés châtaigne et noisette, Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Dos de cabillaud au safran, Cake aux clémentines, Potatoes, ... Les voir toutes 201
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013287 K 503.2 1 heure 45 min.
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...13 Octobre 2010304 K 163.8 25 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024437 K 153.8 20 min.
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...13 Aout 2016394 K 453.5 1 heure 3 min.
Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.21 Février 2011288 K 54.2 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
Très sympa cette nouvelle version.
Oui, très certainement, four pas assez chaud par exemple, si vous avez bien suivi les proportions.