Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
1 heure 25 min.
Facile
1.90 €
6 pièces
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1
80 g de chocolat noir - 2
80 g de beurre - 3
70 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
35 g de farine - 6
2 œufs - 7
un peu de coulis de fruits frais - 8
1 poignée de framboises - 9
Quelques feuilles de menthe fraîche - 10
un peu de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 395 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez vos moules, vous pouvez utiliser soit des cercle à entremets, soit des moules en silicone.
Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Garnissez chaque moule, ou cercle, d'une bande de papier dans la hauteur, si ce sont des cercles (sans fond) posez les sur un autre carré de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Hachez au couteau, ou coupez en petits morceaux 80 g de chocolat noir.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Versez le dans un petit récipient, et ajoutez 80 g de beurre en morceaux.
Faites fondre au bain-marie le tout.
Faites fondre au bain-marie le tout.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Fouettez le tout pendant environ 4 ou 5 minutes...
Étape 7
...jusqu'à ce que l'appareil forme "le ruban", c'est à dire que en versant il coule un peu comme un ruban (à plat).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Mélangez bien.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez sur ce mélange 5 ou 6 cuillères à soupe d'œufs battus.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Mélangez bien.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Puis versez le tout dans le reste d'œufs battus.
Étape 13 - ⌛ 3 min.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil qui ressemble à de la mousse au chocolat.
Étape 14 - ⌛ 5 min.
Versez de la préparation dans les moules au à de la hauteur, et posez dessus 3 framboises.
Étape 15 - ⌛ 9 min.
Enfournez pour 8 à 9 minutes.
Étape 16 - ⌛ 5 min.
Attention, c'est le point important de cette recette, il ne faut pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien mi-cuit, sinon c'est un biscuit au chocolat classique.
Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.
Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.
Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Étape 17 - ⌛ 5 min.
Servez dans une assiette, saupoudré d'un peu de sucre glace, entouré de coulis de framboises et décoré de feuilles de menthe.
Remarques
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou plus surprenant par des cassis.
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Conservation : A manger tout de suite.
Source : D'après Frédéric Beau.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 200 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 1 620 ANC=80 % | 6 790 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
| Par pièce | 3 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 pièces : 1.90 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Crème maïzena au chocolat, Crème menthe et chocolat, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Orangettes au chocolat pour Erika, Chocolat chaud, ... Les voir toutes 39
Beurre
Ces autres recettes également : Sauce normande (pour poisson), Épinards et chou-fleur avec une béchamel au sésame, Gâteau aux flocons d'avoine, Gratin d'épinards et poulet épicé, Croque-monsieur gourmand, ... Les voir toutes 496
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Confiture-gelée de prunes, Tarte à la rhubarbe, Comment réussir son sabayon, Panna cotta, Tiramisu pistache, ... Les voir toutes 376
Farine
Ces autres recettes également : Filet de poisson au citron confit, Pâte brisée, Pâte à sablés Bretons, Comment réussir son sabayon, Filet de saumon meunière, ... Les voir toutes 213
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte "En passant par la Lorraine"
Cette tarte mirabelles et prunes sur un fond de crème de noisette, est un discret hommage à la région de Lorraine, qui produit (entre autres) ces fruits si emblématiques. 1 Septembre 2019 58 K 54.7 1 heure 60 min.
Brownie
Le brownie est une recette traditionnelle nord-Américaine, de gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan. C'est un gâteau qui doit rester très moelleux, et qui est donc légèrement sous-cuit. 8 Mars 2020 132 K 174.5 35 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre
De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu'on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple. On peut trouver de la grenaille de toutes sortes de pommes de terre car c'est une question de taille ou de calibre et pas de variété, mais il me semble que la grenaille est meilleure avec des pommes de terre à chair fermes, comme les rattes ou les charlottes. Ce sont d'ailleurs des rattes que vous voyez sur les... 16 Septembre 2015 491 K 63.8 45 min.
Mouna
La mouna, c'est une délicieuse brioche aux saveur d'agrumes et de fleur d'oranger, originaire de la région d'Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d'une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la région de Valence, la "Mona de Pascua". Mais il est aussi amusant de rappeler que les Oranais aimaient aller piquer-niquer le dimanche, avec leur brioche en dessert, près du fort Lamoune, d'où... 22 Mai 2019 85 K 33.5 18 heures 35 min.
Panna cotta prunes et amandes
Le mélange prunes-amandes est toujours une réussite, en voici une version où les amandes sont intégrées dans une panna cotta un peu inhabituelle, mais délicieuse. 20 Octobre 2019 60 K 24 3 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
Très sympa cette nouvelle version.
Oui, très certainement, four pas assez chaud par exemple, si vous avez bien suivi les proportions.