Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
329 K 4.1/5 (21 avis)
45 min.
Facile
1.60 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Mai 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
5 navets - 2
1 échalote - 3
20 g de beurre - 4
2 gousses d'ail - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
1 radis (facultatif) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 5 navets, coupez les en petits bâtonnets, puis en petits dés.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Faites bouillir une casserole d'eau, et ajoutez y 1 cube de bouillon de volaille.
Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).
Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Une fois cuits, rafraîchissez les dans de l'eau bien froide et égouttez les.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Rincez et égouttez les feuilles de navets, coupez les tiges pour ne garder que les belles feuilles.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Plongez les feuilles une minute dans l'eau bouillante, remuez un peu et sortez les pour les plonger dans de l'eau très froide.
Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.
Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Hachez 1 échalote.
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis ajoutez les feuilles de navet.
Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.
Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Versez 100 ml de crème fraiche liquide, baissez le feu et laissez épaissir doucement à découvert.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez le tout dans un mixer et poivrez.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Et mixez jusqu'à obtenir une crème d'un beau vert.
Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.
Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Réchauffez les dés de navet et les ramequins (au micro-ondes par exemple) et garnissez le fond des 6 ramequins.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Versez dessus un peu de crème de feuilles bien chaude, décorez avec deux rondelles de radis, et servez sans attendre.
Remarques
Si vous avez des navets avec de belles feuilles, surtout n'attendez pas longtemps car elles se fanent vite.
Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.
Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 9 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 640 ANC=30 % | 2 690 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 1.60 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Pain perdu, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Riz aux petits pois, Fonds d'artichauts forestiers, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Les voir toutes 171
Beurre
Ces autres recettes également : Crème d'amandes, Oeufs Benedict, Crémeux à la clémentine, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Gratin de queues de langoustines, ... Les voir toutes 483
Gousse d'ail
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Poulet "cantina", Spaghetti Bolognaise, Tomates à la provençale, Pâté en croute, ... Les voir toutes 100
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture. 27 Juin 2010484 K 344.0 40 min.
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire. 13 Mars 2013564 K 213.7 1 heure 55 min.
Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache. 10 Mars 201990 K4.3 35 min.
Bouillon léger aux brocoli
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli. 16 Décembre 201578 K3.9 30 min.
Tarte bretonne fraises et verveine
L'accord verveine-fraise est toujours assez réussi, et dans cette recette on va les combiner sous la forme d'un crémeux verveine avec des fraises entières, le tout posé sur un croustillant fond de sablé breton. 11 Aout 201953 K 13 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.