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Tarte filo-poireaux-fromage

Name: Tarte filo-poireaux-fromage
Prep time: 33 min
Cook time: 41 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 3 tartes
Cuisine: French
Ingredients: 6 poireaux; d'appareil à quiche; 3 échalotes; 12 cuillères à soupe d'huile d'olive; 92.88 ml de beurre; 450 ml de fromage; 12 feuilles de pâte filo; sel; poivre

Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.

304 K 3× 4.3/5 (38 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

3.90 €

3 tartes

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (546×) Je l'ai faite (520×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 6 poireaux
2 d'appareil à quiche
3 3 échalotes
4 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 92.88 ml de beurre
6 450 ml de fromage
7 12 feuilles de pâte filo
8 sel
9 poivre

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Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Lavez et émincez 6 poireaux.

Épluchez et hachez 3 échalotes.

Dans une casserole sur feu moyen versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.

Étape 2 - 10 min.

Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...

Étape 3 - 1 min.

...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

Salez et poivrez maintenant seulement.

Étape 4 - 1 min.

Faites fondre 92.88 ml de beurre.

Étape 5 - 1 min.

Étalez une feuille de pâte filo devant vous.

Étape 6 - 1 min.

Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.

Étape 7 - 1 min.

Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.

Étape 8 - 5 min.

Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).

Étape 9 - 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez d'appareil à quiche.

Étape 10 - 1 min.

Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.

Étape 11 - 1 min.

Versez la garniture sur les poireaux.

Étape 12 - 1 min.

Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.

Enfournez pour 20 à 30 minutes.

Étape 14

Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.

Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	660 ANC=260 %	390 ANC=40 %	1 720 ANC=260 %	7 350 ANC=370 %	30 770 ANC : 370 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	10 ANC=1 %	50 ANC=7 %	200 ANC=10 %	840 ANC : 10 %
Par tarte	220 ANC=90 %	130 ANC=10 %	570 ANC=90 %	2 450 ANC=120 %	10 260 ANC : 120 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 11.60 €
Par tarte : 3.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Cliquez sur "feuilles de pâte filo" dans la liste des ingrédients, tout est expliqué.
Posté par jh le 3 février 2012 à 08h37 no 3
J'ai juste une petite question ^_^ C'est quoi des feuilles de pâte filo ..? et ou je peux en trouver ..? merci d'avance pour vôtre réponse . Et encore merci pour toutes ces recettes tres bien expliquées ^_-
Posté par Shanako le 3 février 2012 à 07h18 no 2
Bonjour je suis une débutante en cuisine , mais je trouve vos recettes très facile a réaliser ( MERCI DE PARTAGER VOTRE SAVOIR FAIRE ^_-
Posté par Shanako le 3 février 2012 à 07h06 no 1

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