Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
55 min.
Facile
12 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de tagliatelles - 2
6 courgettes - 3
3 cubes de bouillon de volaille - 4
6 jaunes d'œuf - 5
450 ml de crème fraiche liquide - 6
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
6 tranches de jambon fumé - 8
2 citron - 9
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 705 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez 6 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.
Étape 2 - 10 min.
Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.
Étape 3
Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 3 cubes de bouillon de volaille.
Étape 5 - 3 min.
Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.
Étape 6 - 5 min.
Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.
Étape 7 - 1 min.
Passez 6 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.
Étape 8 - 5 min.
Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.
Étape 9 - 8 min.
Faites cuire 900 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.
Dans une grande casserole, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Dans une grande casserole, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.
Étape 11 - 3 min.
Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.
Étape 12 - 5 min.
Mélangez 6 jaunes d'œuf, 450 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.
Étape 13 - 3 min.
Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 14
Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 640 ANC=60 % | 490 ANC=70 % | 7 920 ANC=400 % | 33 160 ANC : 400 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 50 ANC=5 % | 40 ANC=6 % | 660 ANC=30 % | 2 760 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.60 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tagliatelles
Ces autres recettes également : Tagliatelles à la néo-zélandaise, Pâtes à la New-Yorkaise, Tagliatelles aux rillons et tomates, ... Les voir toutes 3
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Oeufs cocotte poulet et épinards, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Total navet, Framboisier, Crumble Comtois, ... Les voir toutes 170
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Spaghettis aux moules et basilic, Courgettes ripiene, Spaghetti aux tomates et pesto, Croque-monsieur Génois, ... Les voir toutes 60
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte bretonne champignons et poireaux, Chaussons de bucheron, Moussaka, Huile d'olive aux herbes, Épinards crémeux à la lombarde, ... Les voir toutes 531
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020536 K 1134.2 14 heures 30 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.28 Juin 2011191 K 93.4 1 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.17 Avril 2022257 K 74.1 2 heures 30 min.
Mayonnaise au citron
Très simple à faire, presque identique à une mayonnaise nature, cette mayonnaise est au double gout de citron : jus et zeste, ce qui lui donne un gout délicat, très frais.17 Février 201692 K 144.1 5 min.
Penne aux champignons
Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette.10 Mai 202360 K4 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :