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Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 1 potimarron, il vous faut :
- 1
1 potimarron - 2
3 verres d'eau - 3
Sel - 4
Poivre - 5
un peu de Crème fraiche (facultatif) - 6
un peu de Beurre (facultatif) - 7
un peu de Lait (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 300 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 2 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 35 min.
Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Couvrez et faites cuire à feu moyen...
Étape 3 - ⌛ 10 min.
...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés).
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de Lait.
Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de Lait.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de Crème fraiche, un peu de Beurre, et de la poivrer généreusement.
Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de Crème fraiche, un peu de Beurre, et de la poivrer généreusement.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 5 g ANC=2 % | 0 g | 24 kcal ANC=1 % | 102 kJ ANC=1 % |
| Pour la recette | 24 g ANC=37 % | 118 g ANC=45 % | 0 g | 560 kcal ANC=28 % | 2 345 kJ ANC=28 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 potimarron
6 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
281 K 34.3 1 heure 35 min.
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