1 520 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade un peu Alsacienne

Name: Salade un peu Alsacienne
Prep time: 23 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 chou vert; 150 g de lardons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 800 g de pommes de terre; 1 bouquet de persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.

294 K 4× 4.5/5 (33 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

3.85 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (581×) Je l'ai faite (627×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 chou vert
2 150 g de lardons
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 800 g de pommes de terre
5 1 bouquet de persil
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez 1 chou vert cru.

Réservez

Étape 2 - 8 min.

Faites cuire 150 g de lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - 40 min.

Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.

Étape 4 - 5 min.

Émincez 1 bouquet de persil.

Étape 5 - 5 min.

Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier.

Étape 6 - 5 min.

Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.

Étape 7

C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !

Étape 8 - 3 min.

Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.

Étape 9

Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.

Remarques

N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.

Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	190 ANC=20 %	170 ANC=30 %	2 570 ANC=130 %	10 770 ANC : 130 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	9 ANC=1 %	8 ANC=1 %	130 ANC=6 %	530 ANC : 6 %
Par personne	9 ANC=4 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 800 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.85 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Abricots secs

Faire ses propres abricots secs est tout à fait possible, c'est même très simple quoi qu'un peu long. En gros, on coupe chaque abricot en deux, on retire le noyau, et on met les moitiés d'abricots à sécher doucement, plusieurs heures à basse température.

12 Juillet 2023153 K 54.3 6 heures 6 min.

Appareil à quiche

Un appareil à quiche, c'est un mélange simple œufs-crème-lait assaisonné, qui est destiné a être utilisé dans toutes sortes de quiches ou tartes, où on lui ajoute divers ingrédients (lardons, fromage, saumon,...

17 Avril 202296 K 13.4 4 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".

17 Mars 2011377 K 293.6 1 heure 15 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.

16 Septembre 2020544 K 1134.2 14 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

C est délicieux j ai ajoutte deux ceuilleres a soupe de creme liquide en dernier bonne recette pour une entree merci
Posté par jackie le 11 décembre 2016 à 11h02 no 4
Le chou du départ EST ou N'EST PAS un gros chou** qui sert à faire des potées et qui se mange seulement cuit (enfin jusqu'à ce jour je le croyais)..dit chou de milan je pense avec des feuilles vert très foncé à grosses côtes et dont les feuilles servent pour les rhumatismesmerci de cette précisionappel je cherche sans trouver une recette alsacienne : choux de milan+pommes de terrre+cervelas (ou saucisse)tout ça BIEN CHAUD + vinaigrette merci(malgré le pseudo je suis bien un être humain)
Posté par boblexplonge le 6 février 2011 à 16h18 no 3
Jean-Luc, en français on dit ahuri-ssant ! j'ai trouvé une nouvelle salade qui est un peu moins rigide que le choux, salade iceberg,(1 euro, en ce moment), n'hésitez pas à l'essayer, elle se présente en boule comme un chou, et elle peut être confondu, elle est délicieuse,elle se conserve très bien, elle devrait être idéale pour cette recette !
Posté par kris le 7 décembre 2010 à 19h02 no 2
Saori-san !
Posté par Jean-Luc le 26 juin 2009 à 23h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.