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Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 12 tomates, il vous faut :
- 1
12 tomates - 2
sel fin - 3
400 g de petits-pois - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 cuillères à soupe de jus de citron - 6
4 radis - 7
6 cuillères à soupe de Mayonnaise - 8
100 g de thon à l'huile - 9
100 g de riz cuit - 10
2 bouquets de ciboulette - 11
20 olives noires - 12 sel
- 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 270 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 37 min. | 10 min. | 1 heure 47 min. |
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 5 min.
Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 5 min.
Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.
Étape 5 - 10 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 400 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).
Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
Étape 6 - 5 min.
Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.
Étape 7 - 5 min.
Mélangez entre eux 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.
Réservez au frigo à couvert.
Étape 8 - 10 min.
Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 4 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 6 cuillères à soupe de Mayonnaise, 100 g de thon à l'huile, 100 g de riz cuit, 2 bouquets de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.
Étape 10 - 5 min.
Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.
Étape 11 - 5 min.
Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.
Étape 12 - 19 min.
Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.
Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
Étape 13
Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.
Remarques
Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 tomates : 14.24 €
- Par tomates : 1.19 €
Source
Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.Cette recette utilise (entre autres)
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| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat au thon, Salade indienne, Tarte fine au thon de Nanou, Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade tiède de brocoli au thon, ... Toutes |
| Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates farcies à la Comtoise, Salade croquante, Riz aux petits pois, Tomates à la provençale, Thon grillé aux 2 citrons, ... Toutes |
| Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Salade grecque, Salade de Souda, Ciabatta aux 2 olives, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes |
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
jadore.
Un grand bravo, vraiment j'adore votre cite la cuisine devient très facile.
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