Paella

• 1 12 tomates
• 2 3 oignons
• 3 9 gousses d'ail
• 4 12 filets de poulet
• 5 2 Chorizo
• 6 ¾ chou-fleur
• 7 450 g de petits-pois
• 8 750 g de moules
• 9 750 g de crevettes
• 10 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 11 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 12 1 kg 500 g de riz
• 13 3 kgs d'eau
• 14 6 cubes de bouillon de volaille
• 15 12 pincées de safran
• 16 3 citrons
• Poids total de ces ingrédients : 13 110 grammes

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• Pour 18 personnes : 66.45 €
• Par personne : 3.70 €

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Les 24 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Je vais remplacer le chou fleur par du poivron rouge question de région
  Posté par Claodia le 10 octobre 2022 à 11h32 no 24
• Cette paella je vais la faire pour le reveillon ca me semble delicieux j ajouterais un vin blanc sec pour finir la cuisson
  Posté par fred le 15 décembre 2017 à 18h31 no 23
• Oui, la structure du riz ne sera pas, ou peu, affectée.
  Posté par jh le 17 octobre 2017 à 14h08 no 22
• Peux-t-on congeler la paëlla et comment faire pour que le riz reste ferme ?
  Posté par annie le 15 octobre 2017 à 19h52 no 21
• Dans un premier temps à la première lecture rare les paella qui contienne du choux fleur, il manque du curcuma et de l'épice à paella. les doses de sel sont absent ainsi que le poivre, manque de bouquet garni. le temps de cuisson sont trop long sachant que le poulet qui en 45 mn et le poisson en fin de cuisson de poulet 10 mn et le riz 17 à 22 mn. cela fait 1h 05, je pense qu'il faudrait revisiter certain passage de la préparation à la cuisson.
  Posté par alfredo le 10 juin 2017 à 21h32 no 20
• Ah ça aurait été une erreur, le curry aurait donné un gout qui n'a rien a voir avec la paella.
  Posté par jh le 28 septembre 2014 à 19h26 no 19
• J'aurait mis du curry pour que le riz soit jaune!!!
  Posté par momo le 28 septembre 2014 à 10h39 no 18
• Des coquilles qui donnent du gout, je demande à voir...
  Posté par lindo le 8 aout 2013 à 11h48 no 17
• La vraie Paella on garde les coquilles, crevettes entieres et pilons de poulet avec la peau et os! c'est tout cet ensemble qui donne le gout à la paella; On y met plus d'épices et surtout pas de choux fleur ou tomate. c'est une espagnole qui vous parle !!
  Posté par elsa le 7 aout 2013 à 22h26 no 16
• Depuis que je suis tombe sur votre site je n'arrete plus de cuisiner.
  Merci a vous
  Posté par Michael le 10 janvier 2013 à 19h57 no 15
• Vous voulez sans doute dire "personnellement je la trouve moche votre paella" ?
  Bah les gouts et les couleurs... Et puis ce n'est pas grave, elle est faite pour être mangée, pas regardée.
  
  Posté par jh le 12 septembre 2012 à 14h48 no 14
• Personnellement elle est moche votre paella !!!!!
  Posté par Anonyme le 12 septembre 2012 à 14h34 no 13
• Excellente recette,c'est mon plat préfèré
  facile de la faire
  Posté par yolande le 21 avril 2012 à 19h21 no 12
• C'est mon plat preferé, j en mangerai sur la tete d un pouilleux....y a pas un pouilleux dans le coin?
  Posté par Rockfaure le 8 février 2012 à 17h24 no 11
• Si vous aimez la Paella alors vous aimerez ce site :
  http://la-bible-de-la-paella.com/
  Bonne lecture :)
  
  Posté par Guillooooome le 30 aout 2011 à 21h03 no 10
• Aujourd'hui, j'ai fait une paêlla en mettant que la moitié d'eau pour cuire le riz et à mi cuisson j'ajoute un demi litre de jus de tomate (bio), c'est un bon goût de tomate en bouche et le riz est rosé,,, ma fille adore !
  Posté par kris le 15 février 2011 à 12h47 no 9
• Tous mes vœux de succès t'accompagnent !
  Posté par jh le 5 décembre 2010 à 15h52 no 8
• Bonjour,j'ai fait cette recette ce midi les explications les images tout y est pour réussir et c'était vraiment réussi merci encore pour ton travail un site qui donne envi de cuisiner, que je consulte tous les jours.(demain je me lance dans le couscous)
  Posté par paco le 4 décembre 2010 à 14h13 no 7
• Moi je ne mettrais pas le choux fleur ! trop fort en gout
  Posté par choupy le 8 avril 2010 à 15h48 no 6
• Je n'aime pas tellement le poisson, mais je demanderais à maman de me préparer ce plat, que j'ai hâte de gouter.
  Posté par Anis KARBOUAA le 7 avril 2010 à 19h27 no 5
• Cela semble très appétissant, nous comptons l'essayer bientôt et nous vous communiquerons un meilleur avis.
  Posté par Lyna BOU le 7 avril 2010 à 19h22 no 4
• Pour les moules ça se discute, et puis surtout ce n'est pas parce que la recette parait en avril qu'il ne faut la faire qu'en avril...Et pour les dés de tomates, non pas d'accord au contraire, il faut bien les mettre au début de façons à ce qu'ils fondent au cours de la cuisson, on ne les vois plus mais leur gout est bien là.Pour le coquilles c'est un choix effectivement, mais ce n'est pas parce que il y a des coquilles de moules dedans que ce n'est pas une paella surgelée.
  Posté par jh le 5 avril 2010 à 09h31 no 3
• Juste en passant, les moules en avril c'est pas génial.Les dés de tomates doivent se mettre en fin de cuisson sinon leur texture devient flasque et elles perdent en goût. Personnellement, je préfère avec les coquilles de moules et crevettes. Ca donne une recette plus rustique et loin d'est sachet congelé de paella. Par contre si les coquilles de moules sont mal lavées, c'est tout le plat qui "croque" sous la dent.
  Posté par jus-2-fruits le 4 avril 2010 à 17h03 no 2
• Bonjour je vais l'essayer cet été , c'est sûr
  Posté par coula le 4 avril 2010 à 10h58 no 1