Pour 700 g, il vous faut :

• 1 200 g de beurre
• 2 200 g de Pâte ou poudre de pistache
• 3 2 œufs
• 4 1 cuillère à soupe de maïzena
• 5 1 cuillère à soupe de rhum
• 6 200 g de Crème pâtissière
• Poids total de ces ingrédients : 730 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, mettez 200 g de beurre coupé en morceaux et 200 g de Pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.

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Étape 2 - 10 min.

Ajoutez 2 œufs, et pétrissez à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Ajoutez alors 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de rhum, puis continuez à pétrir pendant encore 5 minutes.

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Étape 3 - 15 min.

Continuez de pétrir et incorporez 200 g de Crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).

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Étape 4 - 3 min.

Mettez au frais dans un récipient fermé.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 700 g : 6.08 $

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

• Par quoi je peux remplacer la cuillère à soupe de rhum,merci
  Posté par amina le 5 juillet 2010 à 18h00 (n° 1)
• Par un autre alcool de votre choix, une cuillère de whisky par exemple.
  Posté par jh le 7 juillet 2010 à 14h49 (n° 2)
• bonjour, pour les personnes qui n'aiment pas l'alcool dans votre recette crème de pistache par quoi peut on le remplacer. Cordialement.Sylvie
  Posté par Sylvie le 12 octobre 2012 à 15h22 (n° 3)
• Bonjour,
  
  Par rien, n'en mettez pas.
  Posté par jh le 12 octobre 2012 à 15h44 (n° 4)
• merci pour la crème a pistache que je la trouve facile mais bon je vais l ai éssayé !!!!!!
  Posté par rima le 12 décembre 2012 à 15h58 (n° 5)
• Bonjour,j'ai réalisé cette crème pour remplir la galette des rois histoire de changer de gout mais contrairement à la crème d'amande y'a pas de sucre dedant,ma galette est entraine de reposer dans lefrigo avant cuisson,estce juste comme ça ?ou on sentira l'abscence du sucre? Mille merci
  Posté par mouna le 11 avril 2013 à 15h25 (n° 6)
• Bonjour,
  La pâte de pistache qui est ajoutée est déjà sucrée.
  Posté par jh le 11 avril 2013 à 15h30 (n° 7)
• Bonjour,
  Est-ce que cette crème de pistache doit etre cuite ou bien elle peut etre consommer comme ça? Et mille merci pour cette recette appétissante!
  Posté par Anonyme le 31 décembre 2015 à 06h17 (n° 8)
• Bonjour,
  
  Non, en principe elle doit être cuite. Je dis "en principe" car je connais quelqu'un qui l'adore crue ! Mais non, pour qu'elle gonfle et soit vraiment gouteuse il faut la cuire.
  
  Posté par jh le 31 décembre 2015 à 10h31 (n° 9)

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