Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.
187 437 94.0/5 pour 42 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 4 Octobre 2012
Pour 350 g, il vous faut :
- 0
½ tasse de beurre - 1
½ tasse de Pâte ou poudre de pistache - 2
1 œuf - 3
½ cuillère à soupe de maïzena - 4
½ cuillère à soupe de rhum - 5
½ tasse de Crème pâtissière
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, mettez ½ tasse de beurre coupé en morceaux et ½ tasse de Pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 15 min.
Continuez de pétrir et incorporez ½ tasse de Crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.
Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
Étape 4 - 3 min.
Mettez au frais dans un récipient fermé.
Remarques
Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours, mais surtout elle se congèle également très bien. Vous pouvez alors prélever dans le récipient du congélateur, uniquement la quantité désirée pour votre recette.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 992 Kcal ou 4 153 Kj | 16 gr | 34 gr | 102 gr |
| 50 % | 6 % | 3 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 272 Kcal ou 1 139 Kj | 4 gr | 9 gr | 28 gr |
| 14 % | 2 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 350 g : 1.97 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Tartelette pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
145 3924/5 pour 1 notations 1 heure 20 min.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourton Nantais, Pain surprise, Kouign-amann, Risotto de crevettes au curry, Crème d'amandes ou frangipane, ... Toutes |
 | Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panna cotta pistache-vanille, Sablés pistache, Tiramisu pistache, Madeleines à la pistache, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes |
 | Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Paris-Brest, Pains briochés aux raisins, Puits d'amour, Crème diplomate, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mouna, Omelette au four, Croque-monsieur Génois, Mayonnaise au citron, Pâté en croute, ... Toutes |
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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
Non, en principe elle doit être cuite. Je dis "en principe" car je connais quelqu'un qui l'adore crue ! Mais non, pour qu'elle gonfle et soit vraiment gouteuse il faut la cuire.
Est-ce que cette crème de pistache doit etre cuite ou bien elle peut etre consommer comme ça? Et mille merci pour cette recette appétissante!
La pâte de pistache qui est ajoutée est déjà sucrée.
Par rien, n'en mettez pas.