Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.
35 min.
Facile
3.95 €
700 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Octobre 2012
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
200 g de beurre - 2
200 g de pâte ou poudre de pistache - 3
2 œufs - 4
1 cuillère à soupe de maïzena - 5
1 cuillère à soupe de rhum - 6
200 g de crème pâtissière - Poids total de ces ingrédients : 730 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, mettez 200 g de beurre coupé en morceaux et 200 g de pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Continuez de pétrir et incorporez 200 g de crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.
Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Mettez au frais dans un récipient fermé.
Remarques
Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours, mais surtout elle se congèle également très bien. Vous pouvez alors prélever dans le récipient du congélateur, uniquement la quantité désirée pour votre recette.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 400 ANC=40 % | 350 ANC=50 % | 2 980 ANC=150 % | 12 470 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 50 ANC=5 % | 50 ANC=7 % | 410 ANC=20 % | 1 710 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 700 g : 3.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Pains pistache aux baies de goji
Très inspirés des pains aux raisins traditionnels, en voici une version très colorée et très gouteuse, garnie d'une crème de pistache et de baies de goji.
45 K5 2 heures 20 min.
Tartelettes pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
197 K4.3 1 heure 20 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Biscuits des camisards, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Brownie, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Appareil à flan, ... Les voir toutes 489
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Appareil à flan, Tiramisu pistache, Crème pâtissière à la pistache, Madeleines à la pistache, Petites brioches pistache-abricot, ... Les voir toutes 12
Crème pâtissière
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte tropézienne, Frangipane, Pains aux raisins, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Coupe de fraises menthe et Chantilly, ... Les voir toutes 19
Œuf
Ces autres recettes également : Éclairs au chocolat, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Cake au chorizo, olives et tomates confites, Clafoutis de légumes, Appareil à quiche, ... Les voir toutes 249
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois... 17 Octobre 2018341 K 73.5 2 min.
Tranches de brioche à la crème d'amandes
Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors. 13 Juin 2013227 K 83.6 55 min.
Lemon curd
Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes. 10 Juillet 2011177 K 74.7 55 min.
Nougat
Le nougat est une confiserie à base de miel et d'amandes, qui n'a pratiquement pas changé depuis l'antiquité. Celui que nous connaissons est en fait le "nougat de Montélimar", qui a ajouté à la recette de base les blancs d'œufs, pour plus de légèreté. En voici une version simplifiée. 19 Juin 2013140 K 64.4 1 heure 45 min.
Terrine de pommes Tatin
Imaginez une terrine, faite de couches de pommes, sucrées, qui cuit lentement au four jusqu'à caraméliser. On en coupe des tranches, qu'on déguste tièdes, avec de la crème anglaise. 14 Décembre 201495 K 73.9 3 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, en principe elle doit être cuite. Je dis "en principe" car je connais quelqu'un qui l'adore crue ! Mais non, pour qu'elle gonfle et soit vraiment gouteuse il faut la cuire.
Est-ce que cette crème de pistache doit etre cuite ou bien elle peut etre consommer comme ça? Et mille merci pour cette recette appétissante!
La pâte de pistache qui est ajoutée est déjà sucrée.
Par rien, n'en mettez pas.