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Salade grecque

Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.

194 K 12× 4.3/5 (36 avis)

60 min.

Facile

4.05 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2010

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 concombres
2 2 oignon
3 12 tomates
4 1 tasse ¹⁄₃ de feta
5 ½ tasse d'olives noires
6 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 6 cuillères à soupe de jus de citron
8 herbes de votre choix
9 sel
10 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Lavez 3 concombres, épluchez le, et coupez le en tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça), puis en bâtonnets, et enfin en petit dés.

Mettez les en attente dans une passoire.

Si vous préférez le concombre plutôt tendre que croquant, salez les cubes de concombre pour lui faire rendre un peu d'eau et l'attendrir.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 2 oignon et hachez le finement.

Étape 3 - 20 min.

Préparez 12 tomates et coupez les en petits cubes.

Étape 4 - 5 min.

Coupez 1 tasse ¹⁄₃ de feta en petits cubes.

Étape 5 - 5 min.

Dénoyautez ½ tasse d'olives noires et hachez les grossièrement.

Étape 6 - 5 min.

Préparez une sauce "citronette" en mélangeant à la fourchette 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 7 - 5 min.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les herbes hachées, mélangez bien.

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez la sauce, et mélangez à nouveau.

C'est prêt.

Remarques

Soignez autant que possible la qualité de l'huile d'olive, c'est important pour le résultat final, l'idéal étant bien sur une huile d'olive grecque.

Si c'est possible utilisez un oignon rouge, de ces oignons d'été qui sont si bon crus.

Que boire avec ça ?

Soit vous êtes raccord, et alors pourquoi pas un Retsina le célèbre vin blanc grec ? Ou alors un vin rosé fruité comme un rosé de Provence. L'un ou l'autre à boire bien frais, et à l'ombre, accompagnerons parfaitement cette salade.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	90 ANC=9 %	280 ANC=40 %	3 150 ANC=160 %	13 200 ANC : 160 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	120 ANC=6 %	500 ANC : 6 %
Par personne	6 ANC=2 %	7 ANC=1 %	20 ANC=3 %	260 ANC=10 %	1 100 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 12.15 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 12 commentaires déjà postés sur cette recette :

SUPER SITE que je viens de découvrir !! Très didactique!! Merci pour ces recettes Jean Hughes !!
Je fais cette salade depuis longtemps aussi , et moi je découpe les concombres /tomates/féta en cubes plutôt qu'en dés , et je mets des herbes de provence . C'est délicieux et frais en été !
Continuez à nous faire partager vos recettes et astuces !
Posté par Zinou le 23 aout 2012 à 16h17 no 12
Tout le plaisir est pour moi Natessa !
Posté par jh le 5 juillet 2012 à 23h03 no 11
Le dernier commentaire a été déposé par moi
Posté par Natessa le 5 juillet 2012 à 22h51 no 10
J'ai fais cette recette hier pour l'anniversaire de ma maman,ca a ete excellente,j'ai recu plein de compliment. On m'a même demander ce que j'ai ajoute. Je te remercie beaucoup Jean Hugues.
Posté par Anonyme le 5 juillet 2012 à 17h22 no 9
Par rien d'autre car c'est une salade "grecque", et sans feta ce n'est pas pareil.
Ou alors c'est une salade de tomates + concombre + ce que vous voulez ajouter dedans.
Posté par jh le 3 juillet 2012 à 16h57 no 8
Si on ne trouve pas de feta,par quoi on peut le remplacer?
Posté par Natessa le 3 juillet 2012 à 14h03 no 7
Salade faite ce WE, une réussite !
Un mélange vraiment agréable, voire subtil en bouche. Pour tout dire on en avait fait pour 4 avec Miss, et on a tout mangé à deux :)
Que dire de plus ? ben merci :)

@lban
Posté par Alban le 3 avril 2012 à 22h39 no 6
Très bonne recette que l'on peut modifier selon les herbes et les légumes que l'on a dans son réfrigérateur. Avec de la menthe c'est très bon, je mettrai du basilic la prochaine fois. Maman2010
Posté par maman2010 le 22 juin 2011 à 15h27 no 5
Cest une recette qui est facile et riche en meme temps merci
Posté par RAJIAA le 9 aout 2010 à 23h53 no 4
@violetta : pour moi non, ce sont les champignons qui sont à la grecque plutôt, mais c'est une tout autre recette.
Posté par jh le 5 juillet 2010 à 16h11 no 3
C'est très bon .Pour les herbefaut ajouté quelques feuilles de menth fraiche.
Posté par Lynda le 5 juillet 2010 à 13h18 no 2
Bonjour je Vous pose une question la salade grecque ne se fait pas avec des champignons?
Posté par violetta le 4 juillet 2010 à 13h23 no 1

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