Tarte fine de légumes en rosace


Tarte fine de légumes en rosace
Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta.
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : TarteLégumesLamellesQuichePâte feuilletée
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
59 min.53 min.1 heure 52 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 1
Piquez le centre de 200 g de Pâte feuilletée, étalez dans un moule et mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 2
Préparez 4 carottes.

Lavez et brossez 3 courgettes, puis coupez les extrémités.

Étape 3 - 8 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 3
Coupez les carottes en fines lamelles, utilisez pour un ça un économe ou si possible une mandoline.

Étape 4 - 8 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 4
Faites la même chose pour les courgettes.

Étape 5 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 5
Épluchez 1 oignon, et coupez en petits morceaux.

Étape 6 - 3 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 6
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, quand elle bout plongez y les lamelles de carottes et comptez une minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.

Étape 7 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 7
Sortez les lamelles de carottes et plongez les dans de l'eau bien froide.

Étape 8 - 3 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 8
Ensuite égouttez les soigneusement (utilisez une essoreuse est très efficace), puis laissez les en attente sur un linge ou du papier absorbant.

Étape 9 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 9
Faites la même chose avec les courgettes, en utilisant l'eau de cuisson des carottes.

Étape 10 - 10 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 10
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Montez la tarte : garnissez de lamelles de légumes, droites, en alternant carottes et courgettes...

Étape 11
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 11
...jusqu'à remplir totalement la tarte.

Étape 12 - 5 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 12
Préparez la garniture : mixez ensemble 200 ml de crème fraiche liquide, 200 g de feta, les petits morceaux d'oignon, sel et poivre.

Étape 13 - 40 min.
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 13
Versez le fond sur la tarte et enfournez tout de suite pour environ 40 minutes.

Étape 14
Tarte fine de légumes en rosace : Photo de l'étape 14
Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide, si vous la servez froide n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte et d'une bonne sauce vinaigrette.
Remarques
Vous pouvez préparez les légumes plusieurs jours à l'avance, et les conserver au frigo dans un récipient fermé. La garniture par contre est plutôt à faire au dernier moment.

Que boire avec ça ?

Un vin rouge léger comme le "Saint-amour", un Beaujolais au si joli nom.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 700 Kcal ou 7 118 Kj55 gr145 gr187 gr
85 %21 %14 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
77 Kcal ou 322 Kj3 gr7 gr8 gr
4 %1 %1 %1 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 700 Kcal ou 7 118 Kj55 gr145 gr187 gr
85 %21 %14 %28 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.54 £

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci !
    Posté par jh le 12 juin 2021 à 12h08 (n° 5)
  • Vous êtes un artiste !...
    Très joli ! Et sûrement un délice...
    Posté par Audrey le 9 juin 2021 à 08h48 (n° 4)
  • Très bonne recette ! Bravo pour cet excellent site web et tout le travail qu'il y a derrière ! Pour qui souhaite cuisiner, ce site est une véritable pépite !
    Posté par Très bonne recette ! Bravo pour cet exce le 10 juillet 2011 à 14h07 (n° 3)
  • Oui
    Posté par Anonyme le 18 janvier 2011 à 09h58 (n° 2)
  • Peut-on mettre de la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée ??
    Posté par Anonyme le 17 janvier 2011 à 13h40 (n° 1)
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