Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
25 min.
Facile
3 Salades d'herbe
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 3 Salades d'herbe, il vous faut :
- 1
60 g de sauge - 2
60 g d'oseille - 3
60 g de coriandre - 4
30 g de thym - 5
60 g de ciboulette - 6
60 g de persil - 7
9 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez toutes les herbes que vous pourrez trouver et que vous aimez.
Lavez les.
Lavez les.
Étape 2 - 5 min.
Séchez les.
Étape 3 - 10 min.
Découpez au ciseaux les feuilles de chaque herbe en jetant les tiges, ne conservez que les parties les plus tendres et mettez les dans un petit saladier. Quelques cas particuliers :
- Les feuilles de sauge et d'oseille qui sont assez grandes (selon l'espèce que vous utilisez) peuvent être découpées en 2 ou 3 aux ciseaux.
- Les feuilles de thym doivent être séparées de la tige en douceur entre l'ongle du pouce et de l'index, il vaut mieux se mettre au dessus du saladier pour que les feuilles tombent directement dedans.
- Les brins de ciboulette doivent être ciselés au couteau, aussi finement que possible.
Étape 4 - 2 min.
Versez dessus la vinaigrette, et mélangez bien (le plus efficace est de le faire directement à la main). C'est prêt.
Remarques
La salade d'herbe accompagne très bien les viandes froides ou en salade, ainsi que (entre autre) les langoustines grillées.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 2 ANC=0 % | 120 ANC=20 % | 1 100 ANC=60 % | 4 620 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 0 | 0 | 30 ANC=4 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 Salades d'herbe : 23.10 €
- Par Salade d'herbe : 7.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
295 K 74.2 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Pesto d'oseille, Saumon à l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, Omelette à l'oseille, ... Les voir toutes 8
Persil
Ces autres recettes également : Duxelles de champignons, Salade tahitienne, Terrine de tomates aux fromages frais, Oeufs aux shiitakés, Filets de poulet panés pomme de terre, ... Les voir toutes 158
Coriandre
Ces autres recettes également : Céleris rémoulette, Ceviche Mexicain, Kebab maison, Salade de pois-chiche, Ceviche d'Erika, ... Les voir toutes 33
Sauge
Ces autres recettes également : Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Tomates confites, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Gratin aux saveurs de Parmesan, Pommes de terre bourguignonnes, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nougatine
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.29 Mars 2018324 K 143.9 35 min.
Taboulé Libanais
Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.28 Septembre 201479 K 313.6 50 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018328 K 233.7 2 heures 30 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018413 K 204.0 30 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017456 K 374.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :