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Salade croquante

Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade

114 3084.7/5 pour 23 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2011

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 50 g de pignons de pin
2 75 g de radis
3 ½ concombre
4 1 œuf
5 100 g de riz cuit
6 75 g de Sauce rémoulade
7 herbes de votre choix
Poids total de ces ingrédients : 450 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	6 min.	36 min.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

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A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 6 min.

Faites légèrement griller à sec 50 g de pignons de pin dans une poêle.

Étape 2 - 10 min.

Coupez 75 g de radis en fines rondelles ou petits cubes.

Épluchez ½ concombre, et coupez en petits dés.

Nota : Une mandoline vous sera très pratique pour ces deux opérations.

Étape 3 - 15 min.

Faites cuire 1 œuf durs, une fois froids, épluchez les et hachez les grossièrement.

Étape 4 - 5 min.

Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez 100 g de riz cuit, 75 g de Sauce rémoulade, quelques herbes hachées et mélangez soigneusement le tout.

Étape 5

Votre salade est prête.

Remarques

Vous apprécierez surement le contraste entre les "croquants" (pignons et légumes) et les "tendres" (oeufs et riz).

Vous pouvez aussi ajouter une échalote ou un petit oignon, haché très finement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
730 Kcal ou 3 056 Kj	17 gr	21 gr	65 gr
37 %	6 %	2 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
162 Kcal ou 678 Kj	4 gr	5 gr	14 gr
8 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
365 Kcal ou 1 528 Kj	8 gr	11 gr	32 gr
18 %	3 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 2.80 €
Par personne : 1.40 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Thon grillé aux 2 citrons, Riz de Madras, Salade mi-croquante aux crevettes, Tomates farcies à la Comtoise, Salade de riz et épinards frais, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade radis et poulet citronnés, Salade de jeunes courgettes, Salade de courgettes croquantes et champignons, Tartines fraicheur, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Toutes
	Sauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulade, Cocktail nordique, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes
	Pignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce pesto, Ravioli épinards et ricotta, ... Toutes

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