Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Terrine d'avocat au saumon fumé
Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2026
Pour 1 terrine, il vous faut :
- 1
2 avocats - 2
1 citron vert - 3
Tabasco - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
½ petite cuillère de vitamine C - 6
3 feuilles de gélatine - 7
150 g de saumon fumé - 8
2 tomates - 9
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 10
Ciboulette - 11
½ citron - 12
200 g de fromage frais - 13
Herbes de votre choix - 14
Sel - 15
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
2 heures 7 min.
Repos
2 heures
Soit en tout
4 heures 7 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Épluchez 2 avocats, coupez-le en cubes, arrosez-les du jus de 1 citron vert, ajoutez un trait de Tabasco, sel, poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et ½ petite cuillère de vitamine C. Mixez pour obtenir une purée d'avocat.
Nota : La vitamine C est là pour empêcher le noircissement de l'avocat. Si vous n'en avez pas, mettez plus de jus de citron vert, et mangez la terrine au plus tard 2 heures après sa préparation sinon elle va perdre sa belle couleur verte (mais pas son goût).
Nota : La vitamine C est là pour empêcher le noircissement de l'avocat. Si vous n'en avez pas, mettez plus de jus de citron vert, et mangez la terrine au plus tard 2 heures après sa préparation sinon elle va perdre sa belle couleur verte (mais pas son goût).
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Faites tremper 3 feuilles de gélatine.
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez passer la purée d'avocat au tamis, pour qu'elle soit plus lisse et plus onctueuse.
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez passer la purée d'avocat au tamis, pour qu'elle soit plus lisse et plus onctueuse.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Vérifiez l'assaisonnement de la purée d'avocat.
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Versez 3 cuillères à soupe de purée d'avocat dans une petite casserole sur feu doux, laissez chauffer un peu en remuant sans cesse (ça ne doit surtout pas bouillir), dès que la purée est chaude au doigt, coupez le feu et ajoutez la gélatine essorée, continuez de remuer jusqu'à ce qu'elle fonde.
Laissez refroidir, puis reversez dans le reste de purée d'avocat et mélangez soigneusement.
Réservez à température ambiante.
Laissez refroidir, puis reversez dans le reste de purée d'avocat et mélangez soigneusement.
Réservez à température ambiante.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez 150 g de saumon fumé en très petits dés, arrosez-les d'un peu de jus de citron.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 40 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Commencez le montage de la terrine :
Recouvrez l'intérieur de votre moule d'un film étirable, ceci va faciliter le démoulage, et posez le moule sur un torchon plié en 4.
Si vous comptez servir directement dans le moule (un peu comme un pâté de campagne) inutile de mettre ce film bien sûr.
Mettez une première couche de purée d'avocat au fond du moule (1 cm ou 0.5 pouce environ), tapez le moule sur le torchon pour bien répartir la purée d'avocat au fond. Faites ceci pour chaque couche.
Recouvrez l'intérieur de votre moule d'un film étirable, ceci va faciliter le démoulage, et posez le moule sur un torchon plié en 4.
Si vous comptez servir directement dans le moule (un peu comme un pâté de campagne) inutile de mettre ce film bien sûr.
Mettez une première couche de purée d'avocat au fond du moule (1 cm ou 0.5 pouce environ), tapez le moule sur le torchon pour bien répartir la purée d'avocat au fond. Faites ceci pour chaque couche.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Recouvrez avec une couche de dés de saumon.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Puis une deuxième couche d'avocat.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Recouvrez avec une couche de dés de tomates.
Étape 11 - ⌛ 2 heures
Terminez par une troisième couche d'avocat.
Recouvrez soigneusement d'un film alimentaire, couvrez et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Recouvrez soigneusement d'un film alimentaire, couvrez et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Étape 12 - ⌛ 10 min.
Préparez une petite sauce aux herbes en mélangeant à la fourchette 200 g de fromage frais, les herbes de votre choix, sel, poivre et le jus de 1/2 citron
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Démoulez (éventuellement) au dernier moment, puis servez la terrine et sa sauce bien fraîches.
Remarques
Vous pouvez éventuellement ajouter à la purée d'avocat de l'oignon ou de l'échalote, mais hachés très très finement.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc comme le Vouvray, cépage chenin en demi-sec.
Conservation : 2 ou 3 heures au frigo, bien protégée de l'air par un film alimentaire.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=10 % | 3 g ANC=1 % | 14 g ANC=20 % | 171 kcal ANC=9 % | 718 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 83 g ANC=128 % | 38 g ANC=14 % | 189 g ANC=259 % | 2 234 kcal ANC=112 % | 9 355 kJ ANC=112 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 terrine
12.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
Ces autres recettes également :
Saumon fumé
Ces autres recettes également :
Huile d'olive
Ces autres recettes également :
Gélatine
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 15/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :