Sauce pesto à la tomate


Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
157K 5 21 4.2
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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 500 g, il vous faut :
  • 1 tomate 5.3 oz de tomate
  • 2 amandes entières 3.5 oz d'amandes entières
  • 3 basilic 1 bouquet de basilic
  • 4 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 5.3 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 5 huile d'olive 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
13 min.13 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sauce pesto à la tomate
Coupez 5.3 oz de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".

Étape 2
Sauce pesto à la tomate
Faites ceci pour toutes les tomates.

Étape 3 - 5 min.
Sauce pesto à la tomate
Dans le bol d'un mixer, mettez 3.5 oz d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 5.3 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Sauce pesto à la tomate
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.

Étape 5
Sauce pesto à la tomate
Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.
Remarques
Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.
Conservation
Quelques jours au frigo dans un récipent fermé.
Source
Maison, d'après une recette de GlobalMag.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 082 Kcal ou 8 717 Kj82 gr30 gr182 gr
104 %32 %3 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
382 Kcal ou 1 599 Kj15 gr6 gr33 gr
19 %6 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 500 g : 6.93 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • C ' Est une très bonne idée, :!
    J'en ai une autre de ce midi de chez Samia :
    caviar d'aubergine , 70% aubergine, tomates, huile olive, citron, cumin et paprika.

    on n'arrêtera pas de déguster les pâtes !
    Posté par kris le 3 septembre 2011 à 17h57 (n° 5)
  • Recette faite ! et dieu sait que le pesto rouge est une religion à la maison...

    J'en fais un avec de la purée d'aubergines/poivrons mélangée à la purée de tomates séchées, qui est objectivement une merveille (objectivement hein ^^)

    J'ai fait celui ci à midi, et c'est un régal, Mme et fiston l'ont adopté de suite et m'en réclameront à l'avenir....
    Principale qualité par rapport au mien: il est crémeux, ce doit être la tomate fraîche et non séchée qui le permet !

    A faire sans hésitation et encore une fois, merci.

    @lban
    Posté par Alban le 3 septembre 2011 à 15h48 (n° 4)
  • Je vais le faire tout de suite.
    Posté par BEN GOZLEN le 10 juillet 2011 à 10h43 (n° 3)
  • Bonjour Gean-Hugues,

    Cette recette à l'air délicieuse je la ferai au diner, merci pour tout. Trés bonne journée.
    Posté par samia le 29 juin 2011 à 08h57 (n° 2)
  • Hum , je vais le faire pour mon diner de ce soir!! Merci ,toujours du bonheur ce site :-)
    Posté par Chris le 29 juin 2011 à 08h49 (n° 1)
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