1 523 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Mousse d'avocat au crabe en verrine


Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
194 K 4.3/5 (26 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2011
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 1
Épluchez 2 avocats, coupez la chair en gros dés et mettez la dans un récipient à bords hauts.

Versez dessus le jus de ½ citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 1 pincée de vitamine C (optionnel).

Étape 2 - 1 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 2
Mixez le tout.

Étape 3 - 10 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 3
Pour une mousse plus fine, je vous conseille de passer la purée au tamis, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 4 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 4
Battez en neige 2 blancs d'œuf salés et poivrés.

Étape 5 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 5
Incorporez délicatement les blancs battus à la purée d'avocat...

Étape 6
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 6
... procédez en douceur, avec une maryse en inclinant le saladier, pour ne pas écraser les blancs, et bien obtenir une mousse.

Étape 7 - 1 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 7
Dans un bol mélangez 150 g de chair de crabe, 2 cuillères à soupe de sauce rémoulade et ciboulette finement hachée.

Étape 8 - 3 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 8
Répartissez le mélange au crabe dans les verrines.

Étape 9 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 9
Ajoutez la mousse d'avocat sur le dessus

Étape 10
Mousse d'avocat au crabe en verrine : Étape 10
C'est prêt.
Remarques
La chair de crabe peut être remplacée par des petits dés de crevettes par exemple.
Conservation : Quelques heures au frigo, le dessus protégé de l'air par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %8 ANC=1 %50 ANC=8 %650 ANC=30 %2 710 ANC : 30 %
Pour 100 g3 ANC=1 %1 ANC=0 %6 ANC=1 %80 ANC=4 %330 ANC : 4 %
Par personne7 ANC=3 %2 ANC=0 %10 ANC=2 %160 ANC=8 %680 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Crustacés, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.50 €
  • Par personne : 1.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
10 Mars 2015260 K 43.7 2 heures 20 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.
21 Février 2011278 K 43.7 50 min.
Quatre-quarts
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.
21 Février 2011332 K 451.9 1 heure 15 min.
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
13 Octobre 2010235 K 44.2 1 heure 2 min.
Pain gourmand au Comté et aux noix
Pain gourmand au Comté et aux noix
Un pain croustillant, généreusement garni de dés de Comté, de noix torréfiées et de lardons grillés. Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
24 Octobre 201791 K5 3 heures 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Recette facile et m'a l'air délicieux c'est sûr j'essayerai!
    Posté par nata2361 le 15 novembre 2011 à 21h20 no 5
  • Quand ma fille était plus jeune, je lui servais de la purée d'avocat avec la purée d'épinard, elle adorait çà et j'ai continuer cette recette, les épinards n'ont pas de goût et ajoute la couleur à la préparation.. (épinard en pot, eh oui, pour les enfants c'est idéal . bon appétit
    Posté par kris le 11 novembre 2011 à 19h17 no 4
  • - les rémouleurs, peut-être ???

    (blag u e)
    Posté par kris le 11 novembre 2011 à 19h10 no 3
  • Robert Rémoulade restaurateur à Aix-en-Provence.
    Non je blague, je ne sais pas.
    Posté par jh le 19 octobre 2011 à 17h42 no 2
  • Qui a invente la sauce rémoulade ?
    Posté par lullu le 19 octobre 2011 à 15h02 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page