Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.
1 heure 3 min.
Facile
6 verres
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Novembre 2011
Pour 6 verres, il vous faut :
- 1
250 g de Mascarpone - 2
250 ml de crème fraiche liquide - 3
70 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
2 œufs - 6
4 pommes - 7
80 g de beurre - 8 80 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 560 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et 2 œufs.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Étape 2 - 20 min.
Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.
Étape 3 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.
Étape 4 - 20 min.
Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 5 min.
Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.
Étape 6 - 5 min.
Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.
Remarques
Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.
Conservation : Quelques heures au frigo, 1 jour maximum, protégées par un fim.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 310 ANC=30 % | 260 ANC=40 % | 3 530 ANC=180 % | 14 800 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par verre | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 40 ANC=7 % | 590 ANC=30 % | 2 470 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 verres : $5.85
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Omelette à l'oseille, Saucisse et purée fumées, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Mousse au chocolat aux noisettes, Crème chantilly, ... Les voir toutes 169
Mascarpone
Ces autres recettes également : Choux de Bruxelles à la Lombarde, Tiramisu pistache, Nouveau tiramisu, Mousse de fraises au mascarpone, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, ... Les voir toutes 15
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe à l'oignon gratinée, Lemon curd, Oeufs à la coque surprise, Pâte sucrée, Petits biscuits au citron, ... Les voir toutes 468
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crème pâtissière au citron vert, Scones de Dublin aux raisins secs, Pâte à muffins, Gratin de pommes fruits aux amandes, Nougat, ... Les voir toutes 360
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.3 Février 201393 K4.3 5 heures 10 min.
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...14 Février 2012317 K 134.1 1 heure 30 min.
Poires au cassis et vin rouge
Des poires cuites fondantes, dans un sirop au vin rouge et cassis, servies avec un réduction du même sirop et une crème anglaise.21 Février 2011245 K 64.4 2 heures 35 min.
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.17 Avril 2011184 K 44.6 1 heure 40 min.
Poisson en croute de sésame
Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.28 Février 2012160 K 32.8 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui c'est une bonne idée, bon bien sur les puristes diront que ce n'est plus une forêt-noire, mais qu'importe si c'est bon.
Merci d'avoir pense a nous en creant ce super site! j'ai deja essaye pas mal de vos recettes (succes total!) je viens de faire le gateau chocolat (foret noir) pour l'anni de ma fille demain, ma question est: puis-je mettre la creme mascarpone entre les etages?
Encore merci et bonne continuation.
Une rapidité pour la réaliser et une dégustation merveilleuse!
Nous avons tout de même trouvé que la crème était un peu trop sucré donc la prochaine fois je l'essaierai avec 1/3 de moins de sucre!
Merci beaucoup pour ces recettes! et la facilité de ce site!
merci JH, façon tiramisu