Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.
Dernière mise à jour : Le 20 Novembre 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 verres, il vous faut :
- 1
250 g de Mascarpone - 2
250 ml de crème fraiche liquide - 3
70 g de sucre en poudre - 4
10 g de Sucre vanillé - 5
2 Œufs - 6
4 pommes - 7
80 g de beurre - 8 80 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 560 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 43 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 2 Œufs.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Étape 2 - 20 min.
Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.
Étape 3 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.
Étape 4 - 20 min.
Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 5 min.
Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.
Étape 6 - 5 min.
Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.
Remarques
Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.
Conservation : Quelques heures au frigo, 1 jour maximum, protégées par un fim.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 10 % | 310 30 % | 260 40 % | 3 530 180 % | 14 800 180 % |
| Pour 100 g | 2 1 % | 20 2 % | 20 3 % | 230 10 % | 950 10 % |
| Par verre | 5 2 % | 50 5 % | 40 7 % | 590 30 % | 2 470 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 verres : 5.77 $
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mascarpone
Ces autres recettes également : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Tiramisu pistache, Comme des MaronSui's, Fondant mascarpone aux deux citrons, ... Les voir toutes 14
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Cake moelleux au chocolat, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Pâtes aux champignons, Gâteau de ménage, Epinards "Comme à Langres", ... Les voir toutes 164
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe à l'oseille, Cake aux épinards et au Comté, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Haricots verts à la tomate, Nachos, ... Les voir toutes 448
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Compote de prunes, Clafoutis abricots et pistaches, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Tarte aux agrumes, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, ... Les voir toutes 349
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016236K 34.5 2 heures 2 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !21 Février 20111.1M 1054.2 1 heure 47 min.
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...17 Décembre 20235.2M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min.
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.8 Mai 2011391K 74.1 1 heure 4 min.
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.4 Novembre 20131.4M 1133.5 1 heure 28 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui c'est une bonne idée, bon bien sur les puristes diront que ce n'est plus une forêt-noire, mais qu'importe si c'est bon.
Merci d'avoir pense a nous en creant ce super site! j'ai deja essaye pas mal de vos recettes (succes total!) je viens de faire le gateau chocolat (foret noir) pour l'anni de ma fille demain, ma question est: puis-je mettre la creme mascarpone entre les etages?
Encore merci et bonne continuation.
Une rapidité pour la réaliser et une dégustation merveilleuse!
Nous avons tout de même trouvé que la crème était un peu trop sucré donc la prochaine fois je l'essaierai avec 1/3 de moins de sucre!
Merci beaucoup pour ces recettes! et la facilité de ce site!
merci JH, façon tiramisu