1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pommes Tatin à la crème de mascarpone

Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.

179 K 6× 4/5 (40 avis)

1 heure 3 min. difficulté

Facile

5.20 €

12 verres

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Novembre 2011

Pour 12 verres, il vous faut :

1 1 lb + 1.6 oz de Mascarpone
2 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide
3 4.9 oz de sucre en poudre
4 0.7 oz de Sucre vanillé
5 4 Œufs
6 8 pommes
7 5.8 oz de beurre
8 5.6 oz de sucre en poudre

Changer ces ingrédients pour :

2 verres 3 verres 6 verres 12 verres 18 verres

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 3 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 1 lb + 1.6 oz de Mascarpone, 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide, 4.9 oz de sucre en poudre, 0.7 oz de Sucre vanillé et 4 Œufs.

Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.

Réservez au frigo.

Étape 2 - 20 min.

Épluchez 8 pommes, coupez les en petits dés.

Étape 3 - 3 min.

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 5.8 oz de beurre puis ajoutez les dés de pommes.

Étape 4 - 20 min.

Versez 5.6 oz de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 5 min.

Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.

Étape 6 - 5 min.

Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.

Remarques

Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.

Conservation : Quelques heures au frigo, 1 jour maximum, protégées par un fim.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	610 ANC=60 %	520 ANC=80 %	7 070 ANC=350 %	29 600 ANC : 350 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	950 ANC : 10 %
Par verre	5 ANC=2 %	50 ANC=5 %	40 ANC=7 %	590 ANC=30 %	2 470 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 12 verres : 10.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Verrines de tarte au citron meringuée

C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine.
12 Juillet 201559 K 24.5 25 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.

Sablés diamants

Les sablés diamants ce sont des petits biscuits ronds, dont la tranche est enrobée de sucre cristal, ce qui les rends brillants, et explique (sans doute) leur nom.
30 Décembre 201951 K3.8 1 heure 50 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020314 K 154.4 2 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Remplacer le sucre blanc par du sucre d'érable hmmmmmmm... Mais c'est vrai que j'habite au Canada donc denrée plus disponible ici qu'ailleurs.
Posté par Elisabeth le 8 mai 2013 à 15h03 no 6
Bonjour Tuly,

Oui c'est une bonne idée, bon bien sur les puristes diront que ce n'est plus une forêt-noire, mais qu'importe si c'est bon.
Posté par jh le 7 juillet 2012 à 10h57 no 5
Bonsoir JH!

Merci d'avoir pense a nous en creant ce super site! j'ai deja essaye pas mal de vos recettes (succes total!) je viens de faire le gateau chocolat (foret noir) pour l'anni de ma fille demain, ma question est: puis-je mettre la creme mascarpone entre les etages?

Encore merci et bonne continuation.
Posté par Tuly le 6 juillet 2012 à 20h34 no 4
Bonjour, je suis très heureuse de découvrir votre site,je vais essayé (pommes tatin à la crème mascarpone).Merci pour ces recettes qui me paraissent alléchantes, à très bientôt pour vous donner le résultat de la recette.
Posté par Cloclo le 9 décembre 2011 à 09h54 no 3
Bonjour, J'ai testé cette recette hier et ça été un succès!
Une rapidité pour la réaliser et une dégustation merveilleuse!
Nous avons tout de même trouvé que la crème était un peu trop sucré donc la prochaine fois je l'essaierai avec 1/3 de moins de sucre!
Merci beaucoup pour ces recettes! et la facilité de ce site!
Posté par alexandra le 23 novembre 2011 à 10h36 no 2
Les recettes les plus simples sont les meilleures , "pommes tatin" inlassable dessert
merci JH, façon tiramisu
Posté par kris le 20 novembre 2011 à 13h31 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.