Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.
1 heure 30 min.
Facile
8 galettes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Février 2012
Pour 8 galettes, il vous faut :
- 1
8 galettes de sarrasin - 2
1 saucisse de Morteau - 3
3.6 oz de beurre - 4
8 Œufs - 5
7.0 oz de fromage râpé
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
Étape 2 - 5 min.
Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
Étape 3 - 1 min.
Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Étape 4 - 3 min.
Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
Étape 5 - 3 min.
Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
Étape 6 - 1 min.
Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
Étape 7 - 1 min.
Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8 - 2 min.
Et repliez la galette sur elle-même.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Étape 9 - 1 min.
Versez dans l'assiette de service...
Étape 10 - 30 min.
...et dégustez sans attendre.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Remarques
Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.
Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 100 ANC=9 % | 300 ANC=50 % | 3 750 ANC=190 % | 15 690 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 260 ANC=10 % | 1 080 ANC : 10 % |
| Par galettes | 20 ANC=8 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 galettes : 8.70 €
- Par galettes : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Parmentier de lieu jaune, Tarte au fromage, Soufflé au Fromage, Gratin de pâtes au jambon, Enchiladas, ... Les voir toutes 71
Beurre
Ces autres recettes également : Petits biscuits de noël, Purée de potimarron, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Dos de cabillaud au safran, Galettes St-Jacques et poireaux, ... Les voir toutes 450
Œuf
Ces autres recettes également : Petits biscuits avoine et pommes, Far breton aux pruneaux, Sauce rémoulade provençale, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Flan de brocolis, ... Les voir toutes 226
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tourte bretonne, Filet de boeuf Wellington, Tarte bretonne champignons et poireaux, Salade de Lambé, Feuillantines marines, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.
Pain de maïs pour Anne
Il s'agit ici de petits pain rond, faits avec un mélange de farine classique et de farine de maïs. Comme c'est la farine de maïs qui domine, la mie de ces pains est moelleuse et d'un jaune très prononcé.24 Octobre 2017256 K 143.8 5 heures 55 min.
Tapenade
La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué.21 Novembre 2010187 K 84 15 min.
Comment faire de la fleur de sel
La fleur de sel est un sel particulier en texture qui se forme sous l'action du vent dans les marais salants. Le vent sèche le dessus de l'eau très concentrée en sel (qui deviendras plus tard du sel de mer) et donne des cristaux très fins : la fleur de sel. Il est possible de reproduire très...4 Mai 2011235 K 103.7 1 heure 7 min.
Sablés aux noix
Ces petits sablés ont un gout de noix relevé, car les noix sont torréfiées avant d'être mixées, c'est tout simple et très efficace.5 Décembre 2022150 K 73.8 3 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...