Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.
1 heure 30 min.
Facile
12 galettes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Février 2012
Pour 12 galettes, il vous faut :
- 1
12 galettes de sarrasin - 2
2 saucisse de Morteau - 3
154.8 ml de beurre - 4
12 œufs - 5
300 ml de fromage râpé
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
Étape 2 - 5 min.
Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
Étape 3 - 1 min.
Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Étape 4 - 3 min.
Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
Étape 5 - 3 min.
Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
Étape 6 - 1 min.
Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
Étape 7 - 1 min.
Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8 - 2 min.
Et repliez la galette sur elle-même.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Étape 9 - 1 min.
Versez dans l'assiette de service...
Étape 10 - 30 min.
...et dégustez sans attendre.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Remarques
Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.
Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 140 ANC=10 % | 450 ANC=70 % | 5 620 ANC=280 % | 23 530 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 260 ANC=10 % | 1 080 ANC : 10 % |
| Par galettes | 20 ANC=8 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 galettes : 13.00 €
- Par galettes : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Galettes gratinées aux champignons , Croque-monsieur aux épinards, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... Les voir toutes 72
Beurre
Ces autres recettes également : Poisson à la Bordelaise, Spaghettis aux moules et basilic, Tartines vigneronnes, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Riz au lait et pommes caramel, ... Les voir toutes 468
Œuf
Ces autres recettes également : Mayonnaise au citron, Allumettes au foie gras, Poisson en croute de graines, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Galette Charentaise, ... Les voir toutes 235
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sandwich breton, Filet de boeuf Wellington, Galettes aux champignons, Tarte bretonne champignons et poireaux, Galettes bretonnes, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Meringue suisse
La meringue suisse est une variante de la meringue classique (Française) où blancs et sucre sont battus ensemble au bain-marie, et ensuite seulement fouettés. Ça donne une meringue plus ferme, qui est souvent utilisée pour faire des petits sujets ou personnages à poser sur un gâteau ou une...2 Juin 2015122 K 24.8 1 heure 20 min.
Salade de haricots vinaigrette
Recette très simple pour cette salade de haricots verts (ou jaunes) : on les fait cuire dans l'eau bouillante salée, on les égoutte soigneusement et on les sert avec herbes, échalote hachée et une bonne sauce vinaigrette.27 Octobre 201667 K 13.3 9 min.
Tuiles coco
De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes. Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.13 Octobre 2010327 K 74.7 1 heure 15 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010380 K 203.7 50 min.
Cornichons au vinaigre
Réussir ses cornichons est assez simple si on sait éviter les petits pièges, voici donc une recette qui vous permettra un succès à tout coup.21 Aout 2013773 K 1373.5 4 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...