Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
35 min.
Facile
500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
1 tasse de chocolat noir - 2
1 tasse de Lait - 3
tasse + 3 cuillère à soupes de beurre - 4
3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide - 5
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une casserole, versez 1 tasse de Lait et 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 - 7 min.
Ajoutez tasse + 3 cuillère à soupes de beurre et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
Étape 4 - 2 min.
Versez dedans le chocolat fondu.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 3 min.
Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.
Remarques
Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : D'après G. Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=6 % | 170 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 1 800 ANC=90 % | 7 540 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 350 ANC=20 % | 1 450 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 2.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
151 K 185 1 heure 55 min.
Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
81 K 24.8 20 min.
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.
311 K 133.9 1 heure 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Crème chocolat-verveine, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Éclairs au chocolat, Mousse au chocolat aux noisettes, ... Les voir toutes 36
Lait
Ces autres recettes également : Potage à l'artichaut, Crème caramel, Pâte à choux, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Crémeux au citron vert, ... Les voir toutes 60
Beurre
Ces autres recettes également : Oeufs de caille en canapés, Crémeux à la clémentine, Crumble prunes-noisette, Croque-monsieur Génois, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Les voir toutes 468
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Flan à la pomme, Cake aux châtaignes, Gratin de queues de langoustines, Penne aux champignons, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, ... Les voir toutes 169
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020528 K 1134.2 14 heures 30 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.77 M 1053.4 40 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.13 Octobre 2010294 K 114 15 min.
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...16 Décembre 20245.26 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :