Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
87 575 54.9/5 pour 8 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013
Pour 24 rouleaux, il vous faut :
- 0
750 g d'épinards cuits - 1
375 g de lardons - 2
3 oignons - 3
3 verres de vin blanc sec - 4
6 œufs dur - 5
150 ml de crème fraiche - 6
24 feuilles de brick - 7
300 ml d'huile - 8
450 g de riz - 9
300 g de noix de cajou - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 540 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 2 min. | 38 min. | 1 heure 40 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préparez 750 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.
Étape 2 - 7 min.
Faites légèrement griller 375 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.
Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Étape 3 - 8 min.
Étape 4 - 8 min.
Versez dans la poêle 3 verres de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.
Versez dans le saladier avec les lardons.
Versez dans le saladier avec les lardons.
Étape 5 - 3 min.
Hachez 6 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 150 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.
Étape 8 - 2 min.
Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.
Étape 9 - 25 min.
Faites ça pour toute la farce.
Étape 10 - 15 min.
Versez 300 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.
Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Étape 11 - 25 min.
Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 300 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.
Étape 12
Servez deux rouleaux par personnes.
Remarques
Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 516 Kcal ou 35 655 Kj | 155 gr | 394 gr | 732 gr |
| 426 % | 60 % | 37 % | 111 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 241 Kcal ou 1 009 Kj | 4 gr | 11 gr | 21 gr |
| 12 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Par rouleaux | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 355 Kcal ou 1 486 Kj | 6 gr | 16 gr | 31 gr |
| 18 % | 2 % | 2 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 rouleaux : 15.68 €
- Par rouleaux : 0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.