Rouleaux croustillants aux épinards


Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
87 575 54.9/5 pour 8 notations
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Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013

Pour 24 rouleaux, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 2 min.38 min.1 heure 40 min.
Planification
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Conservation :

Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 1
Préparez 750 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - 7 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 2
Faites légèrement griller 375 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.

Étape 3 - 8 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 3
Préparez 3 oignons, puis hachez le finement.

Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.

Étape 4 - 8 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 4
Versez dans la poêle 3 verres de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

Versez dans le saladier avec les lardons.

Étape 5 - 3 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 5
Hachez 6 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.

Étape 6 - 3 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 6
Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 150 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 7
Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.

Étape 8 - 2 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 8
Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.

Étape 9 - 25 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 9
Faites ça pour toute la farce.

Étape 10 - 15 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 10
Versez 300 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.

Étape 11 - 25 min.
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 11
Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 300 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.

Étape 12
Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 12
Servez deux rouleaux par personnes.

Remarques

Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
8 516 Kcal ou 35 655 Kj155 gr394 gr732 gr
426 %60 %37 %111 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
241 Kcal ou 1 009 Kj4 gr11 gr21 gr
12 %2 %1 %3 %
Par rouleaux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
355 Kcal ou 1 486 Kj6 gr16 gr31 gr
18 %2 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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