Pour 24 rouleaux, il vous faut :

• 1 750 g d'épinards cuits
• 2 375 g de lardons
• 3 3 oignons
• 4 3 verres de vin blanc sec
• 5 6 œufs dur
• 6 150 ml de crème fraiche
• 7 24 feuilles de brick
• 8 300 ml d'huile
• 9 450 g de riz
• 10 300 g de noix de cajou
• 11 sel
• 12 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 540 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 1 heure 9 min.

Préparez 750 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.

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Étape 2 - 7 min.

Faites légèrement griller 375 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.

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Étape 3 - 8 min.

Préparez 3 oignons, puis hachez le finement.

Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.

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Étape 4 - 8 min.

Versez dans la poêle 3 verres de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

Versez dans le saladier avec les lardons.

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Étape 5 - 20 min.

Hachez 6 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.

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Étape 6 - 3 min.

Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 150 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.

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Étape 7 - 2 min.

Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.

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Étape 8 - 2 min.

Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.

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Étape 9 - 25 min.

Faites ça pour toute la farce.

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Étape 10 - 15 min.

Versez 300 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.

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Étape 11 - 25 min.

Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 300 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.

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Étape 12

Servez deux rouleaux par personnes.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 24 rouleaux : 15.68 €
• Par rouleaux : 0.65 €

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

• il existe à peu près la meme recette mais la farce est faite de viande hachée frite avec des oignons hachés auquel on rajoute à la fin de cuisson du fromage en portions ou en petits morceaux les brcks sot roulés ou pliés en triangles on les appelle bouraks chez les mediterranéns un petit conseil faire égoutter les brcks sur du papier absorbant apres fritture bon appétit
  Posté par zora le 1 avril 2012 à 23h43 (n° 1)
• Bonjour! Bonne recette, facile, mais si on veut ne pas manger trop gras, je conseillerai de mettre du jambon maigre en petites lannieres et de la creme light. Qu'en pensez vous? Amities, K.
  Posté par Katerina le 2 avril 2012 à 10h46 (n° 2)
• Bonjour,
  
  Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.
  Posté par jh le 2 avril 2012 à 15h45 (n° 3)
• Ah oui quelle bétise le light. Completement ridicule. Il suffit de manger un peu moins, et de se déplacer un peu plus, c'est tout. Et puis le 'light' trompe, cela donne une fausse impression de 'bonne santé' et 'diététique', du coup on se lâche.
  Posté par Andrew Magerman le 3 avril 2012 à 10h40 (n° 4)
• Bonjour nous avons goute et apprécié cette recette,on peut manger des épinards et trouver ça bon génial!
  Posté par Brieg le 10 avril 2012 à 13h37 (n° 5)

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