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Rouleaux croustillants aux épinards

Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.

83 941 55/5 pour 7 notations

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Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013

Pour 8 rouleaux, il vous faut :

1 250 g d'épinards cuits
2 125 g de lardons
3 1 oignon
4 1 verre de vin blanc sec
5 2 œufs dur
6 50 g de crème fraiche
7 8 feuilles de brick
8 100 g d'huile
9 150 g de riz
10 100 g de noix de cajou
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 rouleaux 8 rouleaux 16 rouleaux 24 rouleaux

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 2 min.	38 min.	1 heure 40 min.

Conservation : Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 1

Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - 7 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 2

Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.

Étape 3 - 8 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 3

Préparez 1 oignon, puis hachez le finement.

Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.

Étape 4 - 8 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 4

Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

Versez dans le saladier avec les lardons.

Étape 5 - 3 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 5

Hachez 2 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.

Étape 6 - 3 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 6

Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 g de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 7

Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.

Étape 8 - 2 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 8

Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.

Étape 9 - 25 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 9

Faites ça pour toute la farce.

Étape 10 - 15 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 10

Versez 100 g d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.

Étape 11 - 25 min.

Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 11

Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.

Étape 12

Servez deux rouleaux par personnes.

Remarques

Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 919 Kcal ou 12 221 Kj	52 gr	131 gr	244 gr
146 %	20 %	12 %	37 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
247 Kcal ou 1 034 Kj	4 gr	11 gr	21 gr
12 %	2 %	1 %	3 %

Par rouleaux
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
365 Kcal ou 1 528 Kj	6 gr	16 gr	31 gr
18 %	2 %	2 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 rouleaux : 5.23 €
Par rouleaux : 0.65 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beignets aux épinards, Tartine gratinée aux épinards, Omelette aux épinards, Bricks aux épinards, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, ... Toutes
	Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Koulibiak en terrine, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Sushis, Risotto de crevettes au curry, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, Petits bouchons, Haricots verts à la tomate, Petits-pois à la française, Pain trempette au fromage, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau de gîte , Sauce rémoulade, Poisson en croute de graines, Deux cochonnailles en cuisson lente, Gâteau de crabe, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour nous avons goute et apprécié cette recette,on peut manger des épinards et trouver ça bon génial!
Posté par Brieg le 10 avril 2012 à 13h37 (n° 5)
Ah oui quelle bétise le light. Completement ridicule. Il suffit de manger un peu moins, et de se déplacer un peu plus, c'est tout. Et puis le 'light' trompe, cela donne une fausse impression de 'bonne santé' et 'diététique', du coup on se lâche.
Posté par Andrew Magerman le 3 avril 2012 à 10h40 (n° 4)
Bonjour,

Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.
Posté par jh le 2 avril 2012 à 15h45 (n° 3)
Bonjour! Bonne recette, facile, mais si on veut ne pas manger trop gras, je conseillerai de mettre du jambon maigre en petites lannieres et de la creme light. Qu'en pensez vous? Amities, K.
Posté par Katerina le 2 avril 2012 à 10h46 (n° 2)
Il existe à peu près la meme recette mais la farce est faite de viande hachée frite avec des oignons hachés auquel on rajoute à la fin de cuisson du fromage en portions ou en petits morceaux les brcks sot roulés ou pliés en triangles on les appelle bouraks chez les mediterranéns un petit conseil faire égoutter les brcks sur du papier absorbant apres fritture bon appétit
Posté par zora le 1 avril 2012 à 23h43 (n° 1)

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