Pommes de terre aux crevettes
Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four.
1 heure 50 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2016
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
4 pommes de terre - 2
100 g de crevettes cuites - 3
¼ oignon - 4
15 g de beurre - 5
250 g de vin blanc sec - 6 15 g de beurre
- 7
100 g de crème fraiche - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 155 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez et brossez 4 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Lavez et brossez 4 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Étape 2 - 10 min.
Décortiquez 100 g de crevettes cuites, coupez les en petits morceaux.
Étape 4 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 15 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez puis faites cuire une minute en remuant.
Étape 5 - 20 min.
Versez 250 g de vin blanc sec, remuez bien et laissez réduire des 3/4 sur feu doux.
Étape 6 - 3 min.
Passez le vin réduit et l'oignon dans une fine passoire pour ne garder que la partie liquide, que vous remettrez dans la casserole.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème dans le vin réduit, et amenez a ébullition sur feu vif.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 10 min.
Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres, faciles à transpercer avec la lame d'un couteau.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Étape 10
Évidez l'intérieur des pommes de terre avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
Étape 11 - 5 min.
Remplissez chaque pomme de terre avec des morceaux de crevettes, et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 12 - 5 min.
Nappez de sauce crème, et mettez au four pour 5 minutes.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Vous n'êtes pas obligé(e) de passer le mélange vin et oignon, la sauce est alors plus rustique avec ses petits morceaux d'oignon, c'est une question de texture.
Que boire avec ça ?
Le même vin blanc que vous avez utilisé pour la sauce. Pour être dans le ton, un vin blanc Belge, comme un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservation : Sans la sauce, quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 130 ANC=10 % | 60 ANC=8 % | 1 170 ANC=60 % | 4 920 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 70 ANC=6 % | 30 ANC=4 % | 590 ANC=30 % | 2 460 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 3.80 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Spaghetti aux champignons, Duo d'asperges mignonettes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Filet mignon sauce moutarde et estragon, ... Les voir toutes 68
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Cocktail nordique, Avocat aux crevettes sautées, Riz du pêcheur, Oeufs à la coque surprise, Quiche Bretonne, ... Les voir toutes 6
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Chou fleur gratiné aux épices, Filet de merlan aux carottes moutardées, Purée de topinambours au foie gras, Nouveau tiramisu, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Les voir toutes 117
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Chou-fleur au four, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Les voir toutes 473
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.17 Avril 2022257 K 74.1 2 heures 30 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011291 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
quelle coincidence !