Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g d'asperges vertes - 2
6 Œufs - 3
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
sel - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 595 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 13 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 17 min.
Soit en tout : 33 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Battez 6 Œufs, salez et poivrez.
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5 - 2 min.
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) au centre de l'omelette.
Étape 6 - 5 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
Étape 7 - 1 min.
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - 3 min.
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Conservation : Quelques minutes, pas plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 20 % | 8 1 % | 90 10 % | 1 090 50 % | 4 550 50 % |
| Pour 100 g | 10 4 % | 1 0 % | 20 2 % | 180 9 % | 760 9 % |
| Par personne | 20 6 % | 2 0 % | 20 3 % | 270 10 % | 1 140 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.65 €
- Par personne : 1.41 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
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Œuf
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