Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.
122 K 3.7/5 (17 avis)
1 heure 50 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mai 2012
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
5 lb + 4.5 oz de pommes de terre - 2
5.3 oz d'oignon - 3
3.3 oz de beurre - 4
1 lb + 5.1 oz de fromage - 5
13.2 oz de Lait - 6
13.2 oz de crème fraiche liquide - 7
3 cubes de bouillon de volaille - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez et lavez 5 lb + 4.5 oz de pommes de terre.
Étape 2 - 10 min.
Râpez les pommes de terre, à la main ou à la machine, pas trop fines et plongez les dans une bassine d'eau froide. L'eau va se troubler à cause de l'amidon rendu par les pommes de terre.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Étape 3 - 10 min.
Égouttez soigneusement les pommes de terre, et laissez les en attente sur un torchon.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et émincez 5.3 oz d'oignon.
Étape 5 - 5 min.
Râpez 1 lb + 5.1 oz de fromage (classiquement du Cheddar).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 6 - 2 min.
Dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four, sur feu moyen faites fondre 3.3 oz de beurre.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Étape 7 - 3 min.
Versez les pommes de terre râpées et remuez bien.
Étape 8 - 3 min.
Ajoutez le fromage râpé, et versez 13.2 oz de Lait, 13.2 oz de crème fraiche liquide et 3 cubes de bouillon de volaille.
Étape 9 - 7 min.
Salez peu, poivrez généreusement, et mélangez bien.
Amenez a ébullition.
Amenez a ébullition.
Étape 10 - 1 min.
Dès que l'ébullition est atteinte, enfournez...
Étape 11 - 40 min.
...pour environ 40 minutes.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Remarques
Vous pouvez servir "à l'Américaine" avec des œufs sur le plat et bacon frit par exemple, ou bien plus classiquement avec une bonne salade verte et sa sauce vinaigrette, ou pourquoi pas les deux à la fois.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doit être réchauffé au four de préférence.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 540 ANC=50 % | 360 ANC=50 % | 6 250 ANC=310 % | 26 150 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.65 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre charcutier, Choucroute de la mer, Soupe de légumes d'hiver, Truffade originale, Petite marmite "terre et mer", ... Les voir toutes 82
Fromage
Ces autres recettes également : Hamburgers, Torsade Poitevine, Salade d'endives croutons-fromage, Epinards "Comme à Langres", Grilled cheese oeuf et épinards, ... Les voir toutes 30
Lait
Ces autres recettes également : Gâteau invisible aux pommes, Gratin de pommes de terre, Doughnuts, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Crème caramel, ... Les voir toutes 60
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Croque-monsieur complet, Glace à la vanille, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Oeufs cocotte au Comté, Pâtes aux champignons, ... Les voir toutes 170
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011330 K 114.2 40 min.
Tartines de Montbenoit
Recette Franc-comtoise, il s'agit de grandes tartines grillées sur lesquelles on met une couche de fondue d'échalotes, des lardons grillés, une grosse tranche de Morbier et qu'on passe au four pour faire fondre le fromage. C'est quand même plutôt un plat d'hiver.13 Octobre 2010280 K4.3 1 heure 45 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018360 K 243.7 1 heure 25 min.
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...16 Décembre 20245.26 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".21 Février 2011529 K 143.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.